Välimerellinen · Välipala
Marinoidut oliivit sitrushedelmien, valkosipulin ja yrttien kanssa
Marinated olives
Meheviä sekaoliiveja, joita lämmitetään hellävaraisesti valkosipulin, appelsiinin- ja sitruunankuoren, rosmariinin ja timjamin kanssa ja annetaan sitten imeä itseensä tuoksuvaa öljyä. Raikas ja suolainen naposteltava, joka on valmis minuuteissa ja paranee entisestään yön yli.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 5 min
- Yhteensä
- 15 min
- Annoksia
- 8
Energian lähteet: Hiilihydraatit 16% · Rasva 82% · Proteiini 2%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
8 annokseen- 2 kuppia300 gKivelliset sekaoliivit (esim. Kalamata ja vihreät), valutettuina
- 2 rkl27 gExtra virgin -oliiviöljy
- 3 kynttä9 gValkosipulinkynnet, ohuina viipaleina
- 1 appelsiinista6 gAppelsiininkuori, leveinä suikaleina
- 1 sitruunastaSitruunankuori, leveinä suikaleina
- 1 rkl15 gTuorepuristettu sitruunamehu
- 2 oksaaTuoreita rosmariininoksia
- 4 oksaaTuoreita timjaminoksia
- 1/2 tlFenkolinsiemeniä, kevyesti murskattuina
- 1/4 tlChilihiutaleita (valinnainen)
Valmistus
- 1
Valuta oliivit, huuhtele ne nopeasti kylmällä vedellä ylimääräisen suolaveden poistamiseksi ja taputtele kuiviksi.
- 2
Kuori appelsiinista ja sitruunasta kuorimaveitsellä leveitä kuorisuikaleita välttäen kitkerää valkoista osaa.
- 3
Laita pieneen kattilaan oliiviöljy, valkosipuliviipaleet, kuorisuikaleet, rosmariini, timjami, fenkolinsiemenet ja halutessasi chilihiutaleet.
- 4
Lämmitä miedolla lämmöllä 4–5 minuuttia, kunnes valkosipuli tuoksuu ja alkaa juuri kullastua; älä anna sen ruskistua.
- 5
Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon oliivit ja sitruunamehu niin, että ne peittyvät öljyyn.
- 6
Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua haaleana tai huoneenlämpöisenä.
- 7
Säilytä tähteet peitettynä jääkaapissa ja syö 4 päivän kuluessa, sillä öljyssä olevaa valkosipulia ei pidä säilyttää huoneenlämmössä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä kivellisten oliivien sijaan kivettömiä, jos haluat niiden olevan helpompia syödä tai lisätä salaatteihin – kerro asiasta vieraille joka tapauksessa.
- Korvaa tuore rosmariini ja timjami 1/2 tl:lla kuivattua oreganoa tai provencelaista yrttiseosta, jos tuoreita yrttejä on vaikea löytää.
- Lisää muutama suikale purkista otettua paahdettua punaista paprikaa tuomaan väriä ja makeutta, kuten kuvan versiossa.
- Jätä chilihiutaleet pois, niin saat miedomman version, joka sopii lapsille ja tulista karttaville vieraille.
Säilytys
Laita jäljelle jääneet oliivit kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 4 päivän sisällä, sillä öljyssä oleva valkosipuli ei saa seistä huoneenlämmössä. Älä pakasta; anna annoksen seistä huoneenlämmössä enintään 2 tuntia ennen tarjoilua, jotta öljy muuttuu taas juoksevaksi.
Ennakkoon valmistus
Valmista oliivit enintään päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa, jossa maut syvenevät yön aikana. Ota ne esiin noin 30 minuuttia ennen tarjoilua tai lämmitä varovasti, jotta öljy muuttuu taas juoksevaksi.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Marinoidut oliivit sitrushedelmien, valkosipulin ja yrttien kanssa yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (46 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 77 kcal | 167 kcal |
| Proteiini | 0,5 g | 1,1 g |
| Hiilihydraatit | 3,2 g | 7 g |
| josta sokereita | 0,1 g | 0,2 g |
| Kuitu | 0,9 g | 2 g |
| Rasva | 7,5 g | 16,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,3 g | 2,8 g |
| Natrium | 276 mg | 600 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
