Medelhavsmat · Mellanmål
Marinerade oliver med citrus, vitlök och örter
Marinated olives
Fylliga blandade oliver som värms försiktigt med vitlök, apelsin- och citronskal, rosmarin och timjan och sedan får dra i den aromatiska oljan. Ett friskt, smakrikt tilltugg som är klart på några minuter och blir ännu godare efter en natt.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 15 min
- Portioner
- 8
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 16% · Fett 82% · Protein 2%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 8 portioner- 2 koppar300 gBlandade oliver med kärnor (t.ex. Kalamata och gröna), avrunna
- 2 msk27 gExtra jungfru olivolja
- 3 klyftor9 gVitlöksklyftor, tunt skivade
- från 1 apelsin6 gApelsinskal i breda strimlor
- från 1 citronCitronskal i breda strimlor
- 1 msk15 gFärskpressad citronsaft
- 2 kvistarKvistar färsk rosmarin
- 4 kvistarKvistar färsk timjan
- 1/2 tskFänkålsfrön, lätt krossade
- 1/4 tskChiliflakes (valfritt)
Gör så här
- 1
Låt oliverna rinna av, skölj dem snabbt i kallt vatten för att ta bort överflödig lake och torka dem lätt.
- 2
Skala breda strimlor skal från apelsinen och citronen med en potatisskalare och undvik den beska vita delen.
- 3
Lägg olivolja, skivad vitlök, skalstrimlor, rosmarin, timjan, fänkålsfrön och chiliflakes (om du använder det) i en liten kastrull.
- 4
Värm på låg värme i 4–5 minuter tills vitlöken doftar och precis börjar få färg; låt den inte bli brun.
- 5
Ta kastrullen från värmen och rör ner oliverna och citronsaften så att de täcks.
- 6
Lägg över i en skål och låt svalna i minst 10 minuter innan du serverar lätt ljummet eller i rumstemperatur.
- 7
Förvara rester täckta i kylen och ät inom 4 dagar, eftersom vitlök i olja inte bör förvaras i rumstemperatur.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd urkärnade oliver i stället för oliver med kärnor om du vill att de ska vara lättare att äta eller blanda i sallader, men varna gästerna oavsett.
- Byt ut färsk rosmarin och timjan mot 1/2 tsk torkad oregano eller herbes de Provence om det är svårt att hitta färska örter.
- Tillsätt några strimlor rostad röd paprika från burk för extra färg och sötma, som i varianten på bilden.
- Hoppa över chiliflakesen för en mildare sats som passar barn eller gäster som inte gillar starkt.
Förvaring
Ställ rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 4 dagar, eftersom vitlök i olja inte bör stå i rumstemperatur. Frys inte; låt en portion stå framme i högst 2 timmar före servering så att oljan hinner bli flytande.
Förbered i förväg
Gör oliverna upp till en dag i förväg och förvara dem täckta i kylen, där smakerna fördjupas över natten. Ta fram dem cirka 30 minuter före servering, eller värm försiktigt, så att oljan blir flytande igen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Marinerade oliver med citrus, vitlök och örter med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (46 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 77 kcal | 167 kcal |
| Protein | 0,5 g | 1,1 g |
| Kolhydrater | 3,2 g | 7 g |
| varav sockerarter | 0,1 g | 0,2 g |
| Fiber | 0,9 g | 2 g |
| Fett | 7,5 g | 16,3 g |
| varav mättat fett | 1,3 g | 2,8 g |
| Natrium | 276 mg | 600 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
