Средиземноморска · Снек
Мариновани маслини с цитруси, чесън и билки
Marinated olives
Сочни смесени маслини, леко затоплени с чесън, портокалова и лимонова кора, розмарин и мащерка, които после попиват ароматния зехтин. Свежо и пикантно мезе, готово за минути, а на следващия ден е още по-вкусно.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 5 мин
- Общо
- 15 мин
- Порции
- 8
Калориите идват от: Въглехидрати 16% · Мазнини 82% · Протеини 2%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 8 порции- 2 чаши300 гСмесени маслини с костилки (напр. каламата и зелени), отцедени
- 2 с.л.27 гЗехтин екстра върджин
- 3 скилидки9 гСкилидки чесън, нарязани на тънко
- от 1 портокал6 гПортокалова кора на широки ленти
- от 1 лимонЛимонова кора на широки ленти
- 1 с.л.15 гПресен лимонов сок
- 2 клонкиПресни клонки розмарин
- 4 клонкиПресни клонки мащерка
- 1/2 ч.л.Семена от резене, леко счукани
- 1/4 ч.л.Люспи червен лют пипер (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Отцедете маслините, изплакнете ги набързо със студена вода, за да премахнете излишната саламура, и ги подсушете.
- 2
С белачка за зеленчуци обелете широки ленти кора от портокала и лимона, като избягвате горчивата бяла част.
- 3
Сложете зехтина, нарязания чесън, лентите кора, розмарина, мащерката, семената от резене и люспите лют пипер (ако използвате) в малка тенджерка.
- 4
Затоплете на слаб огън 4–5 минути, докато чесънът ароматизира и започне леко да златее; не го оставяйте да покафенее.
- 5
Свалете тенджерката от огъня и добавете маслините и лимоновия сок, като разбъркате, за да се овкусят.
- 6
Прехвърлете в купа и оставете да изстине поне 10 минути, преди да сервирате леко топли или на стайна температура.
- 7
Съхранявайте остатъците покрити в хладилника и ги консумирайте до 4 дни, тъй като чесън в мазнина не бива да се държи на стайна температура.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте маслини без костилки вместо маслини с костилки, ако искате да се ядат по-лесно или да ги добавяте в салати, но и в двата случая предупредете гостите.
- Заменете пресния розмарин и мащерка с 1/2 ч.л. сушен риган или прованселски билки, ако трудно намирате пресни билки.
- Добавете няколко ленти печена червена чушка от буркан за повече цвят и сладост, както във варианта на снимката.
- Пропуснете люспите червен лют пипер за по-мека версия, подходяща за деца или гости, които не обичат лютото.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа и ги изяжте до 4 дни, тъй като чесън в мазнина не бива да стои на стайна температура. Не замразявайте; оставете порцията извън хладилника не повече от 2 часа преди сервиране, за да се втечни зехтинът.
Предварителна подготовка
Пригответе маслините до един ден предварително и ги дръжте покрити в хладилника – през нощта вкусовете стават още по-наситени. Извадете ги около 30 минути преди сервиране или ги затоплете леко, за да се втечни зехтинът отново.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Мариновани маслини с цитруси, чесън и билки“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (46 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 77 ккал | 167 ккал |
| Протеини | 0,5 г | 1,1 г |
| Въглехидрати | 3,2 г | 7 г |
| от които захари | 0,1 г | 0,2 г |
| Фибри | 0,9 г | 2 г |
| Мазнини | 7,5 г | 16,3 г |
| от които наситени | 1,3 г | 2,8 г |
| Натрий | 276 мг | 600 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
