Mediterrán · Falatozás
Citrusos, fokhagymás, fűszernövényes marinált olívabogyó
Marinated olives
Húsos, vegyes olívabogyó, amelyet fokhagymával, narancs- és citromhéjjal, rozmaringgal és kakukkfűvel óvatosan átmelegítünk, majd hagyunk, hogy magába szívja az illatos olajat. Friss, sós rágcsálnivaló, amely percek alatt elkészül, és másnapra még finomabb lesz.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 5 perc
- Összesen
- 15 perc
- Adag
- 8
A kalóriák forrása: Szénhidrát 16% · Zsír 82% · Fehérje 2%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
8 adaghoz- 2 bögre300 gVegyes, magos olívabogyó (pl. Kalamata és zöld), lecsepegtetve
- 2 evőkanál27 gExtra szűz olívaolaj
- 3 gerezd9 gFokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 narancsból6 gNarancshéj, széles csíkokban
- 1 citrombólCitromhéj, széles csíkokban
- 1 evőkanál15 gFrissen facsart citromlé
- 2 ágFriss rozmaringág
- 4 ágFriss kakukkfűág
- 1/2 teáskanálÉdesköménymag, enyhén összetörve
- 1/4 teáskanálChilipehely (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Csepegtesd le az olívabogyót, öblítsd át röviden hideg vízben, hogy eltávolítsd a felesleges sólevet, majd itasd fel róla a vizet.
- 2
Zöldséghámozóval hámozz le széles héjcsíkokat a narancsról és a citromról, a keserű fehér részt kerülve.
- 3
Tedd egy kis lábasba az olívaolajat, a szeletelt fokhagymát, a héjcsíkokat, a rozmaringot, a kakukkfüvet, az édesköménymagot és a chilipelyhet (ha használsz).
- 4
Melegítsd alacsony lángon 4–5 percig, amíg a fokhagyma illatos lesz és épp aranyszínűvé kezd válni; ne hagyd megbarnulni.
- 5
Vedd le a lábast a tűzről, és keverd bele az olívabogyót és a citromlevet, hogy mindent bevonjon az olaj.
- 6
Tedd át egy tálba, és hagyd hűlni legalább 10 percig, majd langyosan vagy szobahőmérsékleten tálald.
- 7
A maradékot letakarva tárold hűtőben, és 4 napon belül fogyaszd el, mert az olajban lévő fokhagymát nem szabad szobahőmérsékleten tartani.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Magos helyett használj magozott olívabogyót, ha könnyebben ehetővé szeretnéd tenni, vagy salátába tennéd – de a vendégeket mindkét esetben figyelmeztesd.
- Ha nehéz friss fűszernövényt találni, a friss rozmaringot és kakukkfüvet 1/2 tk szárított oregánóval vagy provence-i fűszerkeverékkel helyettesítheted.
- A több szín és édesség kedvéért adj hozzá néhány csík üveges sült pirospaprikát, ahogy a fotón látható változatban.
- Hagyd ki a chilipelyhet, ha enyhébb adagot szeretnél gyerekeknek vagy a csípőset kerülő vendégeknek.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 4 napon belül fogyaszd el, mert az olajban álló fokhagyma nem maradhat szobahőmérsékleten. Ne fagyaszd le; tálalás előtt egy adagot legfeljebb 2 órára vegyél ki, hogy az olaj megfolyósodjon.
Előre elkészítés
Az olívabogyót akár egy nappal korábban is elkészítheted; tartsd lefedve a hűtőben, ahol az ízek éjszaka alatt elmélyülnek. Tálalás előtt körülbelül 30 perccel vedd ki, vagy melegítsd át óvatosan, hogy az olaj újra folyékony legyen.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Citrusos, fokhagymás, fűszernövényes marinált olívabogyó, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (46 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 77 kcal | 167 kcal |
| Fehérje | 0,5 g | 1,1 g |
| Szénhidrát | 3,2 g | 7 g |
| ebből cukrok | 0,1 g | 0,2 g |
| Rost | 0,9 g | 2 g |
| Zsír | 7,5 g | 16,3 g |
| ebből telített | 1,3 g | 2,8 g |
| Nátrium | 276 mg | 600 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
