Śródziemnomorska · Przekąska
Marynowane oliwki z cytrusami, czosnkiem i ziołami
Marinated olives
Jędrne mieszane oliwki delikatnie podgrzane z czosnkiem, skórką pomarańczy i cytryny, rozmarynem i tymiankiem, a następnie pozostawione, by nasiąkły aromatyczną oliwą. Świeża, wytrawna przekąska, gotowa w kilka minut, a po nocy jeszcze smaczniejsza.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 5 min
- Razem
- 15 min
- Porcje
- 8
Źródła kalorii: Węglowodany 16% · Tłuszcz 82% · Białko 2%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 8- 2 szklanki300 gMieszane oliwki z pestkami (np. kalamata i zielone), odsączone
- 2 łyżki27 gOliwa z oliwek extra virgin
- 3 ząbki9 gZąbki czosnku, cienko pokrojone
- z 1 pomarańczy6 gSkórka pomarańczy, w szerokich paskach
- z 1 cytrynySkórka cytryny, w szerokich paskach
- 1 łyżka15 gŚwieży sok z cytryny
- 2 gałązkiŚwieże gałązki rozmarynu
- 4 gałązkiŚwieże gałązki tymianku
- 1/2 łyżeczkiNasiona kopru włoskiego, lekko rozgniecione
- 1/4 łyżeczkiPłatki chili (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Odsącz oliwki, krótko opłucz pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar zalewy, i osusz.
- 2
Obierakiem do warzyw zdejmij szerokie paski skórki z pomarańczy i cytryny, omijając gorzką białą warstwę.
- 3
Do małego rondelka włóż oliwę, plasterki czosnku, paski skórki, rozmaryn, tymianek, nasiona kopru włoskiego i płatki chili (jeśli używasz).
- 4
Podgrzewaj na małym ogniu przez 4–5 minut, aż czosnek zacznie pachnieć i lekko się zezłoci; nie dopuść, by się zrumienił.
- 5
Zdejmij rondelek z ognia i wmieszaj oliwki oraz sok z cytryny, aby się nimi pokryły.
- 6
Przełóż do miski i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 10 minut; podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
- 7
Resztki przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 4 dni, ponieważ czosnku w oliwie nie należy trzymać w temperaturze pokojowej.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli chcesz, żeby oliwki łatwiej się jadło albo dodawało do sałatek, użyj oliwek drylowanych zamiast tych z pestkami, ale w każdym przypadku uprzedź gości.
- Jeśli trudno o świeże zioła, zamiast świeżego rozmarynu i tymianku użyj 1/2 łyżeczki suszonego oregano lub ziół prowansalskich.
- Dodaj kilka pasków pieczonej czerwonej papryki ze słoika dla koloru i słodyczy, jak w wersji na zdjęciu.
- Pomiń płatki chili, aby uzyskać łagodniejszą wersję, odpowiednią dla dzieci i gości, którzy nie lubią ostrego.
Przechowywanie
Resztki przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin, a zjedz w ciągu 4 dni, ponieważ czosnek w oliwie nie powinien stać w temperaturze pokojowej. Nie zamrażaj; przed podaniem zostaw porcję poza lodówką na nie dłużej niż 2 godziny, aby oliwa stała się płynna.
Przygotuj wcześniej
Oliwki możesz przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać przykryte w lodówce – przez noc ich smak się pogłębi. Wyjmij je około 30 minut przed podaniem lub delikatnie podgrzej, aby oliwa znów stała się płynna.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Marynowane oliwki z cytrusami, czosnkiem i ziołami jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (46 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 77 kcal | 167 kcal |
| Białko | 0,5 g | 1,1 g |
| Węglowodany | 3,2 g | 7 g |
| w tym cukry | 0,1 g | 0,2 g |
| Błonnik | 0,9 g | 2 g |
| Tłuszcz | 7,5 g | 16,3 g |
| w tym nasycone | 1,3 g | 2,8 g |
| Sód | 276 mg | 600 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
