Địa Trung Hải · Đồ ăn nhẹ
Ô liu ngâm vỏ cam chanh, tỏi và thảo mộc
Marinated olives
Ô liu thập cẩm căng mọng được làm ấm nhẹ cùng tỏi, vỏ cam, vỏ chanh, hương thảo và cỏ xạ hương, rồi để ngấm dầu thơm. Món ăn vặt mặn mà, tươi mát, làm trong vài phút và để qua đêm còn ngon hơn.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 5 phút
- Tổng
- 15 phút
- Khẩu phần
- 8
Calo đến từ: Carb 16% · Chất béo 82% · Protein 2%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 8 khẩu phần- 2 cốc300 gÔ liu thập cẩm còn hạt (vd: Kalamata và ô liu xanh), để ráo
- 2 muỗng canh27 gDầu ô liu nguyên chất (extra virgin)
- 3 tép9 gTỏi, thái lát mỏng
- từ 1 quả cam6 gVỏ cam, gọt thành dải to
- từ 1 quả chanhVỏ chanh vàng, gọt thành dải to
- 1 muỗng canh15 gNước cốt chanh tươi
- 2 nhánhHương thảo tươi
- 4 nhánhCỏ xạ hương tươi
- 1/2 muỗng cà phêHạt tiểu hồi, giã dập nhẹ
- 1/4 muỗng cà phêỚt khô vảy (tùy chọn)
Các bước
- 1
Để ráo ô liu, tráng nhanh dưới nước lạnh cho bớt nước muối rồi thấm khô.
- 2
Dùng dao bào rau củ gọt vỏ cam và chanh thành dải to, tránh phần cùi trắng bị đắng.
- 3
Cho dầu ô liu, tỏi thái lát, vỏ cam chanh, hương thảo, cỏ xạ hương, hạt tiểu hồi và ớt khô vảy (nếu dùng) vào một chảo nhỏ.
- 4
Làm ấm trên lửa nhỏ 4–5 phút, đến khi tỏi dậy mùi thơm và vừa ngả vàng; đừng để tỏi bị cháy nâu.
- 5
Nhấc chảo khỏi bếp, cho ô liu và nước cốt chanh vào đảo đều cho thấm dầu.
- 6
Chuyển sang bát và để nguội ít nhất 10 phút, rồi dùng khi còn hơi ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
- 7
Phần còn thừa đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 4 ngày, vì tỏi ngâm dầu không nên để ở nhiệt độ phòng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng ô liu bỏ hạt thay cho ô liu còn hạt nếu muốn dễ ăn hơn hoặc để trộn salad, nhưng dù dùng loại nào cũng nên báo trước cho khách.
- Nếu khó tìm thảo mộc tươi, thay hương thảo tươi và cỏ xạ hương tươi bằng 1/2 thìa cà phê lá oregano khô hoặc thảo mộc Provence.
- Thêm vài dải ớt chuông đỏ nướng đóng lọ để tăng màu sắc và vị ngọt, giống như trong ảnh.
- Bỏ ớt khô vảy để có mẻ ô liu dịu hơn, hợp với trẻ em hoặc khách không ăn được cay.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 4 ngày, vì tỏi ngâm dầu không nên để ở nhiệt độ phòng. Không cấp đông; trước khi dùng, để một phần ra ngoài không quá 2 giờ cho dầu tan lỏng.
Chuẩn bị trước
Có thể làm ô liu trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh, qua đêm hương vị sẽ đậm đà hơn. Lấy ra khoảng 30 phút trước khi dùng, hoặc hâm nhẹ, để dầu lỏng trở lại.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Ô liu ngâm vỏ cam chanh, tỏi và thảo mộc chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (46 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 77 kcal | 167 kcal |
| Protein | 0,5 g | 1,1 g |
| Carbohydrate | 3,2 g | 7 g |
| trong đó đường | 0,1 g | 0,2 g |
| Chất xơ | 0,9 g | 2 g |
| Chất béo | 7,5 g | 16,3 g |
| trong đó bão hòa | 1,3 g | 2,8 g |
| Natri | 276 mg | 600 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
