Středomořská · Snack
Marinované olivy s citrusy, česnekem a bylinkami
Marinated olives
Šťavnaté míchané olivy jemně prohřáté s česnekem, pomerančovou a citronovou kůrou, rozmarýnem a tymiánem, které pak nasáknou voňavý olej. Svěží, pikantní zakousnutí hotové za pár minut, které je druhý den ještě lepší.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 5 min
- Celkem
- 15 min
- Porce
- 8
Původ kalorií: Sacharidy 16% · Tuky 82% · Bílkoviny 2%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 8- 2 hrnky300 gMíchané olivy s peckou (např. kalamata a zelené), scezené
- 2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 3 stroužky9 gStroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- z 1 pomeranče6 gPomerančová kůra v širokých proužcích
- z 1 citronuCitronová kůra v širokých proužcích
- 1 lžíceČerstvá citronová šťáva
- 2 snítkySnítky čerstvého rozmarýnu
- 4 snítkySnítky čerstvého tymiánu
- 1/2 lžičkyFenyklová semínka, lehce podrcená
- 1/4 lžičkyDrcené chilli vločky (volitelné)
Postup
- 1
Olivy sceďte, krátce opláchněte studenou vodou, abyste odstranili přebytečný nálev, a osušte.
- 2
Škrabkou na zeleninu oloupejte z pomeranče a citronu široké proužky kůry a vyhněte se hořké bílé vrstvě pod kůrou.
- 3
Do malého hrnce dejte olivový olej, nakrájený česnek, proužky kůry, rozmarýn, tymián, fenyklová semínka a chilli vločky (pokud je používáte).
- 4
Zahřívejte na mírném ohni 4–5 minut, dokud česnek nezavoní a nezačne lehce zlátnout; nenechte ho zhnědnout.
- 5
Hrnec stáhněte z ohně, vmíchejte olivy a citronovou šťávu, aby se obalily.
- 6
Přendejte do misky a nechte alespoň 10 minut vychladnout, pak podávejte mírně teplé nebo pokojové teploty.
- 7
Zbytky skladujte zakryté v lednici a spotřebujte do 4 dnů, protože česnek v oleji se nemá uchovávat při pokojové teplotě.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud je chcete jíst pohodlněji nebo je přidávat do salátů, použijte místo oliv s peckou olivy bez pecky – hosty ale v každém případě upozorněte.
- Pokud nemáte čerstvé bylinky, nahraďte čerstvý rozmarýn a tymián 1/2 lžičky sušeného oregana nebo provensálských bylinek.
- Pro více barvy a sladkosti přidejte několik proužků pečené červené papriky ze sklenice, jako na fotce.
- Pro jemnější verzi vhodnou pro děti nebo hosty, kteří nemají rádi pálivé, vynechte chilli vločky.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 4 dnů, protože česnek v oleji by neměl zůstávat při pokojové teplotě. Nezmrazujte; porci před podáváním nechte venku nejvýše 2 hodiny, aby olej zkapalněl.
Příprava předem
Olivy připravte až den předem a uchovávejte je zakryté v lednici, kde se přes noc chutě ještě prohloubí. Vyndejte je asi 30 minut před podáváním nebo je jemně ohřejte, aby olej znovu zkapalněl.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Marinované olivy s citrusy, česnekem a bylinkami jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (46 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 77 kcal | 167 kcal |
| Bílkoviny | 0,5 g | 1,1 g |
| Sacharidy | 3,2 g | 7 g |
| z toho cukry | 0,1 g | 0,2 g |
| Vláknina | 0,9 g | 2 g |
| Tuky | 7,5 g | 16,3 g |
| z toho nasycené | 1,3 g | 2,8 g |
| Sodík | 276 mg | 600 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
