Mediterania · Camilan
Zaitun Marinasi dengan Jeruk, Bawang Putih, dan Rempah
Marinated olives
Campuran buah zaitun yang montok dihangatkan perlahan bersama bawang putih, kulit jeruk manis dan lemon, rosemary, serta thyme, lalu dibiarkan menyerap minyak yang harum. Camilan gurih yang segar, siap dalam hitungan menit dan makin enak jika didiamkan semalaman.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 5 menit
- Total
- 15 menit
- Porsi
- 8
Sumber kalori: Karbo 16% · Lemak 82% · Protein 2%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 8 porsi- 2 cangkir300 gCampuran buah zaitun berbiji (mis. Kalamata dan zaitun hijau), tiriskan
- 2 sdm27 gMinyak zaitun extra virgin
- 3 siung9 gBawang putih, iris tipis
- dari 1 buah jeruk6 gKulit jeruk manis, dikupas lebar
- dari 1 buah lemonKulit lemon, dikupas lebar
- 1 sdm15 gAir perasan lemon segar
- 2 tangkaiTangkai rosemary segar
- 4 tangkaiTangkai thyme segar
- 1/2 sdtBiji adas, tumbuk kasar
- 1/4 sdtChili flakes (cabai kering serpih) (opsional)
Langkah
- 1
Tiriskan zaitun, bilas sebentar dengan air dingin untuk menghilangkan sisa air garam, lalu tepuk-tepuk hingga kering.
- 2
Kupas kulit jeruk manis dan lemon menjadi potongan lebar dengan pengupas sayur, hindari bagian putih yang pahit.
- 3
Masukkan minyak zaitun, irisan bawang putih, kulit jeruk, rosemary, thyme, biji adas, dan chili flakes (jika digunakan) ke dalam panci kecil.
- 4
Panaskan dengan api kecil selama 4–5 menit, hingga bawang putih harum dan mulai keemasan; jangan sampai kecokelatan.
- 5
Angkat panci dari api, lalu masukkan zaitun dan air lemon, aduk hingga rata terlumuri.
- 6
Pindahkan ke mangkuk dan biarkan dingin minimal 10 menit, lalu sajikan selagi agak hangat atau pada suhu ruang.
- 7
Simpan sisanya dalam wadah tertutup di kulkas dan habiskan dalam 4 hari, karena bawang putih dalam minyak tidak boleh disimpan pada suhu ruang.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan zaitun tanpa biji sebagai pengganti zaitun berbiji jika ingin lebih mudah dimakan atau dicampur ke salad, tetapi tetap beri tahu tamu.
- Ganti rosemary dan thyme segar dengan 1/2 sdt oregano kering atau herbes de Provence jika rempah segar sulit didapat.
- Tambahkan beberapa potong paprika merah panggang dari toples untuk warna dan rasa manis ekstra, seperti versi di foto.
- Hilangkan chili flakes untuk versi yang lebih ringan, cocok untuk anak-anak atau tamu yang tidak suka pedas.
Penyimpanan
Simpan sisa zaitun dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 4 hari, karena bawang putih dalam minyak tidak boleh dibiarkan di suhu ruang. Jangan dibekukan; diamkan satu porsi di luar tidak lebih dari 2 jam sebelum disajikan agar minyaknya mencair.
Siapkan lebih awal
Buat zaitun hingga satu hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas; semalaman rasanya akan makin meresap.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Zaitun Marinasi dengan Jeruk, Bawang Putih, dan Rempah dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (46 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 77 kkal | 167 kkal |
| Protein | 0,5 g | 1,1 g |
| Karbohidrat | 3,2 g | 7 g |
| termasuk gula | 0,1 g | 0,2 g |
| Serat | 0,9 g | 2 g |
| Lemak | 7,5 g | 16,3 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,3 g | 2,8 g |
| Natrium | 276 mg | 600 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
