Mediteraneană · Gustare
Măsline marinate cu citrice, usturoi și ierburi aromatice
Marinated olives
Măsline asortate, cărnoase, încălzite ușor cu usturoi, coajă de portocală și de lămâie, rozmarin și cimbru, apoi lăsate să absoarbă uleiul aromat. O gustare savuroasă și plină de prospețime, gata în câteva minute, care devine și mai bună după o noapte.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 5 min
- Total
- 15 min
- Porții
- 8
Caloriile provin din: Carbohidrați 16% · Grăsimi 82% · Proteine 2%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 8 porții- 2 căni300 gMăsline asortate cu sâmburi (de ex. Kalamata și verzi), scurse
- 2 linguri27 gUlei de măsline extravirgin
- 3 căței9 gCăței de usturoi, tăiați felii subțiri
- de la 1 portocală6 gCoajă de portocală, în fâșii late
- de la 1 lămâieCoajă de lămâie, în fâșii late
- 1 lingură15 gSuc proaspăt de lămâie
- 2 crenguțeCrenguțe de rozmarin proaspăt
- 4 crenguțeCrenguțe de cimbru proaspăt
- 1/2 lingurițăSemințe de fenicul, ușor zdrobite
- 1/4 lingurițăFulgi de ardei iute (opțional)
Mod de preparare
- 1
Scurge măslinele, clătește-le scurt sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de saramură și tamponează-le să se usuce.
- 2
Taie fâșii late de coajă de pe portocală și lămâie cu un curățător de legume, evitând partea albă, amară.
- 3
Pune într-o crăticioară uleiul de măsline, usturoiul feliat, fâșiile de coajă, rozmarinul, cimbrul, semințele de fenicul și fulgii de ardei iute (dacă îi folosești).
- 4
Încălzește la foc mic 4–5 minute, până când usturoiul devine aromat și abia începe să se aurească; nu-l lăsa să se rumenească.
- 5
Ia crăticioara de pe foc și amestecă măslinele și sucul de lămâie, ca să se îmbrace bine.
- 6
Transferă într-un bol și lasă să se răcească cel puțin 10 minute, apoi servește ușor călduț sau la temperatura camerei.
- 7
Păstrează resturile acoperite în frigider și consumă-le în maximum 4 zile, deoarece usturoiul în ulei nu trebuie ținut la temperatura camerei.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește măsline fără sâmburi în loc de măsline cu sâmburi dacă vrei să fie mai ușor de mâncat sau de adăugat în salate, dar anunță-ți oaspeții în orice caz.
- Înlocuiește rozmarinul și cimbrul proaspăt cu 1/2 linguriță de oregano uscat sau ierburi de Provence dacă nu găsești ușor ierburi proaspete.
- Adaugă câteva fâșii de ardei roșu copt din borcan pentru mai multă culoare și dulceață, ca în varianta din fotografie.
- Renunță la fulgii de ardei iute pentru o variantă mai blândă, potrivită pentru copii sau pentru cei care nu iubesc iuțeala.
Păstrare
Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore și consumă-le în 4 zile, deoarece usturoiul în ulei nu trebuie ținut la temperatura camerei. Nu le congela; înainte de servire, lasă o porție afară cel mult 2 ore, ca uleiul să se fluidizeze.
Pregătire în avans
Pregătește măslinele cu până la o zi înainte și păstrează-le acoperite la frigider, unde aromele se intensifică peste noapte. Scoate-le cu aproximativ 30 de minute înainte de servire sau încălzește-le ușor, ca uleiul să redevină lichid.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Măsline marinate cu citrice, usturoi și ierburi aromatice cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (46 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 77 kcal | 167 kcal |
| Proteine | 0,5 g | 1,1 g |
| Carbohidrați | 3,2 g | 7 g |
| din care zaharuri | 0,1 g | 0,2 g |
| Fibre | 0,9 g | 2 g |
| Grăsimi | 7,5 g | 16,3 g |
| din care saturate | 1,3 g | 2,8 g |
| Sodiu | 276 mg | 600 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
