متوسطي · غداء · عشاء
قاروص مشوي
Lavraki sti Schara
سمك قاروص كامل مشوي حتى يصبح جلده مقرمشًا بنكهة مدخنة ولحمه طريًا، محشو بالليمون والثوم والأعشاب الطازجة. عشاء متوسطي خفيف وبسيط يبرز طعم السمك.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 16 د
- الإجمالي
- 31 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 8% · الدهون 39% · البروتين 53%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 2 سمكة (حوالي 450 غ لكل منها)سمك قاروص كامل (برانزينو)، منظف من القشور والأحشاء
- 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 حبة متوسطة85 غليمون، مقطع شرائح رفيعة
- 1 حبة متوسطة85 غليمون، مقطع أرباعًا للتقديم
- 2 فص6 غثوم، مقطع شرائح رفيعة
- 1 حفنة صغيرة10 غبقدونس طازج
- 4 أعوادأعواد زعتر طازج
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون طازجًا
طريقة التحضير
- 1
سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية (حوالي 200-230 °م / 400-450 °ف) ونظّف الشبكة جيدًا.
- 2
اغسل السمك من الداخل والخارج، ثم جففه تمامًا بالمناديل الورقية.
- 3
اصنع 3 شقوق قطرية سطحية على كل جانب من السمكتين حتى العظم.
- 4
ادهن السمك بالكامل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم تبّله من الداخل والخارج بالملح والفلفل.
- 5
احشُ تجويف كل سمكة بشرائح الليمون والثوم والبقدونس والزعتر.
- 6
ادهن الشبكة الساخنة بالملعقة الصغيرة المتبقية من زيت الزيتون باستخدام منديل ورقي مطوي ممسوك بالملقط.
- 7
ضع السمك على الشواية واتركه دون تحريك لمدة 7-8 دقائق حتى يتحمّر الجلد وينفصل بسهولة.
- 8
اقلب السمك بحذر بملعقة مسطحة عريضة واشوه 7-8 دقائق أخرى.
- 9
تحقق من النضج: يجب أن يصبح اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة في الجزء الأسمك وتصل حرارته إلى 63 °م / 145 °ف.
- 10
اترك السمك يرتاح دقيقتين، ثم قدّمه مع أرباع الليمون للعصر فوقه.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم سمك دنيس أو سمك نهاش أحمر كاملًا بحجم مماثل إذا صعب العثور على البرانزينو، مع تعديل وقت الشوي قليلًا للأسماك الأسمك.
- استبدل الزعتر بأعواد أوريجانو أو شبت أو إكليل الجبل الطازجة داخل تجويف السمكة لنكهة أعشاب مختلفة.
- اطهُ السمك في مقلاة شوي مدهونة بقليل من الزيت أو تحت شواية الفرن الساخنة إذا لم يكن لديك شواية خارجية.
- استخدم شرائح فيليه قاروص بالجلد بدلًا من السمكة الكاملة لتسهيل الأكل، واشوِها على جهة الجلد أولًا لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبًا لكل جهة.
التخزين
يُفضَّل تناول هذا الطبق طازجًا ما دام الجلد مقرمشًا. ضع أي بقايا في الثلاجة خلال ساعتين بعد فصل اللحم عن العظم، واستهلكها خلال يوم إلى يومين، إما بإعادة تسخينها برفق حتى تصبح ساخنة تمامًا أو بتفتيتها باردة فوق السلطة؛ ولا يُنصح بالتجميد لأنه يُفسد القوام.
التحضير المسبق
يمكنك تقطيع الليمون والثوم وغسل الأعشاب قبل بضع ساعات وحفظها مغطاة في الثلاجة. ويمكن تشريط السمكة وحشوها وحفظها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى بضع ساعات، ثم دهنها بالزيت وتتبيلها قبيل الشوي مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل قاروص مشوي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الأسماك
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (555 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 321 سعرة | 58 سعرة |
| البروتين | 42.4 غ | 7.6 غ |
| الكربوهيدرات | 6.7 غ | 1.2 غ |
| منها سكريات | 1.5 غ | 0.3 غ |
| الألياف | 1.7 غ | 0.3 غ |
| الدهون | 13.7 غ | 2.5 غ |
| منها مشبعة | 2.4 غ | 0.4 غ |
| الصوديوم | 740 ملغ | 133 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
