Middelhavet · Matbit
Marinerte oliven med sitrus, hvitløk og urter
Marinated olives
Fyldige, blandede oliven varmet forsiktig med hvitløk, appelsin- og sitronskall, rosmarin og timian, og deretter satt til å trekke i den aromatiske oljen. En frisk, smakfull småbit som er klar på minutter og blir enda bedre over natten.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 5 min
- Totalt
- 15 min
- Porsjoner
- 8
Kaloriene kommer fra: Karbo 16% · Fett 82% · Protein 2%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 8 porsjoner- 5 dl300 gBlandede oliven med stein (f.eks. kalamata og grønne), avrent
- 2 ss27 gExtra virgin olivenolje
- 3 fedd9 gHvitløksfedd, i tynne skiver
- fra 1 appelsin6 gAppelsinskall, i brede strimler
- fra 1 sitronSitronskall, i brede strimler
- 1 ss15 gFersk sitronsaft
- 2 kvisterFriske rosmarinkvister
- 4 kvisterFriske timiankvister
- 1/2 tsFennikelfrø, lett knust
- 1/4 tsChiliflak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Hell av olivenene, skyll dem raskt under kaldt vann for å fjerne overflødig lake, og tørk dem.
- 2
Skrell brede strimler av skallet fra appelsinen og sitronen med en potetskreller, uten å få med den bitre hvite hinnen.
- 3
Ha olivenolje, hvitløksskiver, skallstrimler, rosmarin, timian, fennikelfrø og chiliflak (hvis du bruker det) i en liten kjele.
- 4
Varm på lav varme i 4–5 minutter, til hvitløken dufter og akkurat begynner å bli gyllen; ikke la den bli brun.
- 5
Ta kjelen av varmen og rør inn olivenene og sitronsaften så alt blir dekket.
- 6
Ha over i en bolle og la avkjøles i minst 10 minutter før servering, lunken eller i romtemperatur.
- 7
Oppbevar rester tildekket i kjøleskapet og spis dem innen 4 dager, siden hvitløk i olje ikke bør oppbevares i romtemperatur.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk steinfrie oliven i stedet for oliven med stein hvis du vil at de skal være lettere å spise eller å vende inn i salater, men si fra til gjestene uansett.
- Bytt ut fersk rosmarin og timian med 1/2 ts tørket oregano eller provencalske urter hvis det er vanskelig å få tak i friske urter.
- Tilsett noen strimler grillet rød paprika fra glass for ekstra farge og sødme, slik som i versjonen på bildet.
- Dropp chiliflakene for en mildere variant som passer for barn eller gjester som ikke liker sterkt.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer og spis dem innen 4 dager, siden hvitløk i olje ikke bør stå i romtemperatur. Skal ikke fryses; la en porsjon stå ute i maks 2 timer før servering slik at oljen blir flytende.
Lag på forhånd
Lag olivene opptil en dag i forveien og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet, der smakene blir dypere over natten. Ta dem ut ca. 30 minutter før servering, eller varm dem forsiktig, så oljen blir flytende igjen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Marinerte oliven med sitrus, hvitløk og urter med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (46 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 77 kcal | 167 kcal |
| Protein | 0,5 g | 1,1 g |
| Karbohydrater | 3,2 g | 7 g |
| hvorav sukkerarter | 0,1 g | 0,2 g |
| Kostfiber | 0,9 g | 2 g |
| Fett | 7,5 g | 16,3 g |
| hvorav mettet fett | 1,3 g | 2,8 g |
| Natrium | 276 mg | 600 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
