Middelhavskøkken · Mellemmåltid
Marinerede oliven med citrus, hvidløg og krydderurter
Marinated olives
Saftige blandede oliven lunet forsigtigt med hvidløg, appelsin- og citronskal, rosmarin og timian og derefter efterladt til at trække i den duftende olie. En frisk og krydret snack, der er klar på få minutter og bliver endnu bedre efter en nat.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- I alt
- 15 min.
- Portioner
- 8
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 16% · Fedt 82% · Protein 2%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 8 portioner- 2 kopper300 gBlandede oliven med sten (f.eks. kalamata og grønne), afdryppede
- 2 spsk27 gEkstra jomfruolivenolie
- 3 fed9 gHvidløgsfed, skåret i tynde skiver
- fra 1 appelsin6 gAppelsinskal i brede strimler
- fra 1 citronCitronskal i brede strimler
- 1 spsk15 gFrisk citronsaft
- 2 kvisteFriske rosmarinkviste
- 4 kvisteFriske timiankviste
- 1/2 tskFennikelfrø, let knuste
- 1/4 tskChiliflager (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Lad olivenerne dryppe af, skyl dem kort i koldt vand for at fjerne overskydende lage, og dup dem tørre.
- 2
Skræl brede strimler skal af appelsinen og citronen med en grøntsagsskræller, og undgå den bitre hvide del.
- 3
Kom olivenolie, hvidløgsskiver, skalstrimler, rosmarin, timian, fennikelfrø og chiliflager (hvis du bruger dem) i en lille gryde.
- 4
Lun ved lav varme i 4–5 minutter, til hvidløget dufter og lige begynder at blive gyldent; lad det ikke blive brunt.
- 5
Tag gryden af varmen, og vend oliven og citronsaft i, så de bliver dækket.
- 6
Hæld over i en skål, og lad det køle af i mindst 10 minutter, før det serveres let lunt eller ved stuetemperatur.
- 7
Opbevar rester tildækket i køleskabet, og spis dem inden for 4 dage, da hvidløg i olie ikke bør opbevares ved stuetemperatur.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug oliven uden sten i stedet for oliven med sten, hvis de skal være nemmere at spise eller vendes i salater – men advar gæsterne uanset hvad.
- Erstat frisk rosmarin og timian med 1/2 tsk tørret oregano eller herbes de Provence, hvis det er svært at finde friske krydderurter.
- Tilsæt et par strimler ristet rød peberfrugt fra glas for ekstra farve og sødme, som i versionen på billedet.
- Udelad chiliflagerne for en mildere udgave, der passer til børn eller gæster, der ikke er til stærk mad.
Opbevaring
Stil rester på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 4 dage, da hvidløg i olie ikke bør stå ved stuetemperatur. Må ikke fryses; lad en portion stå fremme i højst 2 timer før servering, så olien bliver flydende.
Forbered i forvejen
Lav oliven op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet, hvor smagen bliver dybere natten over. Tag dem ud ca. 30 minutter før servering, eller varm dem forsigtigt, så olien bliver flydende igen.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Marinerede oliven med citrus, hvidløg og krydderurter med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (46 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 77 kcal | 167 kcal |
| Protein | 0,5 g | 1,1 g |
| Kulhydrater | 3,2 g | 7 g |
| heraf sukkerarter | 0,1 g | 0,2 g |
| Kostfibre | 0,9 g | 2 g |
| Fedt | 7,5 g | 16,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,3 g | 2,8 g |
| Natrium | 276 mg | 600 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
