كوري · غداء · عشاء
كونغ غوكسو (حساء النودلز البارد بحليب الصويا)
콩국수
مرق ناعم بنكهة المكسرات يُحضَّر من فول الصويا المخفوق طازجًا مع السمسم المحمص، يُسكب فوق نودلز القمح الرفيعة الباردة ويُزيَّن بالخيار المقرمش والطماطم الحلوة. طبق صيفي كوري منعش وغني بالبروتين.
- التحضير
- 500 د
- الطهي
- 25 د
- الإجمالي
- 525 د
- عدد الحصص
- 2
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 51% · الدهون 26% · البروتين 23%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 2- 3/4 كوب150 غفول الصويا المجفف
- 3 أكواب720 غماء لنقع الفول
- 4 أكواب950 غماء لسلق الفول
- 2 1/2 كوب600 غماء بارد للخفق
- 2 ملعقة كبيرةسمسم محمص
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 2 حزمة160 غنودلز قمح رفيعة غير مملحة (سوميون قليل الصوديوم أو معكرونة شعر الملاك)، جافة
- 8 أكواب1,900 غماء لسلق النودلز
- 1/2 حبة متوسطة120 غخيار
- 6100 غطماطم كرزية
- 6 مكعبات120 غمكعبات ثلج
طريقة التحضير
- 1
اشطف فول الصويا وغطِّه بماء النقع.
- 2
انقع الفول نحو 8 ساعات أو طوال الليل حتى ينتفخ.
- 3
صفِّ الفول وضعه في قدر مع ماء السلق.
- 4
اتركه حتى يغلي ثم اطهه على نار هادئة 8-10 دقائق حتى تختفي نكهة الفول النيء دون أن يصبح طريًا جدًا.
- 5
صفِّ الفول واشطفه بالماء البارد حتى يبرد.
- 6
افرك الفول بين يديك في وعاء من الماء البارد وأزل القشور الطافية للحصول على مرق أنعم (يمكنك تخطي هذه الخطوة لمزيد من الألياف).
- 7
اخفق الفول مع السمسم والملح وماء الخفق البارد لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- 8
ضع المرق في الثلاجة أثناء سلق النودلز.
- 9
اغلِ ماء النودلز (لا حاجة للملح) واسلق النودلز 3-4 دقائق حتى تنضج بالكاد.
- 10
صفِّ النودلز واشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري مع فركها برفق لإزالة النشا.
- 11
قطّع الخيار إلى أعواد رفيعة وقسّم الطماطم الكرزية إلى نصفين.
- 12
وزّع النودلز على طبقين واسكب فوقها مرق الصويا المبرد.
- 13
أضف مكعبات الثلج وزيّن بالخيار والطماطم، وقدّمه فورًا.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم نودلز الحنطة السوداء 100% أو نودلز الأرز الرفيعة بدلاً من نودلز القمح لطبق خالٍ من الغلوتين، واختر أنواعاً مكتوباً عليها أنها خالية من الغلوتين.
- للحصول على مرق أسرع، اخفق 2 1/2 كوب من حليب الصويا العادي غير المحلّى مع السمسم والملح بدلاً من نقع فول الصويا المجفف وسلقه.
- استبدل الطماطم الكرزية بأعواد رفيعة من الجزر أو بشرائح رقيقة من الكمثرى الكورية إذا لم يكن موسم الطماطم.
- أضف حفنة من الكاجو النيء غير المملح أو الصنوبر إلى الخلاط بدلاً من جزء من السمسم للحصول على مرق أغنى وأكثر كريمية.
التخزين
ضع ما يتبقى من مرق الصويا في برطمان مغطى في الثلاجة خلال ساعتين، واستخدمه خلال 2 إلى 3 أيام مع تقليبه جيداً قبل التقديم؛ لا تجمّده لأنه ينفصل. يُفضَّل تناول النودلز بعد تجهيزها مباشرة لأنها تصبح طرية ومتكتلة في المرق.
التحضير المسبق
يمكنك نقع الفول وسلقه وخفق المرق قبل التقديم بما يصل إلى يومين، مع حفظه مغطى في الثلاجة. قطّع الخيار قبل بضع ساعات، واسلق النودلز قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل كونغ غوكسو (حساء النودلز البارد بحليب الصويا) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الصوياالسمسمالغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (2,419 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 692 سعرة | 29 سعرة |
| البروتين | 39.9 غ | 1.6 غ |
| الكربوهيدرات | 88.5 غ | 3.7 غ |
| منها سكريات | 10 غ | 0.4 غ |
| الألياف | 11.5 غ | 0.5 غ |
| الدهون | 19.9 غ | 0.8 غ |
| منها مشبعة | 2.9 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 679 ملغ | 28 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
