کوریائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
کونگ گُکسو (ٹھنڈا سویا دودھ نوڈل سوپ)
콩국수
تازہ پیسی ہوئی سویابین اور بھنے ہوئے تل سے بنا ریشمی، گری دار ذائقے والا شوربہ، جسے ٹھنڈے پتلے گندم کے نوڈلز پر ڈال کر کرارے کھیرے اور میٹھے ٹماٹروں سے سجایا جاتا ہے۔ ایک تازگی بخش، پروٹین سے بھرپور کوریائی گرمیوں کا پیالہ۔
- تیاری
- 500 منٹ
- پکانا
- 25 منٹ
- کل وقت
- 525 منٹ
- افراد
- 2
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 51% · چکنائی 26% · پروٹین 23%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
2 سرونگز کے لیے- 3/4 کپ150 گرامخشک سویابین
- 3 کپ720 گرامپانی، سویابین بھگونے کے لیے
- 4 کپ950 گرامپانی، سویابین ابالنے کے لیے
- 2 1/2 کپ600 گرامٹھنڈا پانی، پیسنے کے لیے
- 2 کھانے کے چمچ15 گرامبھنے ہوئے تل
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 2 گٹھے160 گرامپتلے بغیر نمک والے گندم کے نوڈلز (کم نمک والے سومیون یا اینجل ہیئر پاستا)، خشک
- 8 کپ1,900 گرامپانی، نوڈلز پکانے کے لیے
- 1/2 درمیانہ120 گرامکھیرا
- 6 عدد100 گرامچیری ٹماٹر
- 6 ٹکڑے120 گرامبرف کے ٹکڑے
طریقہ
- 1
سویابین دھو کر بھگونے والے پانی میں ڈبو دیں۔
- 2
سویابین کو تقریباً 8 گھنٹے یا رات بھر بھگوئیں، یہاں تک کہ وہ پھول جائیں۔
- 3
پانی نکال دیں اور سویابین کو ابالنے والے پانی کے ساتھ دیگچی میں ڈالیں۔
- 4
ابال آنے دیں اور 8-10 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ کچا ذائقہ ختم ہو جائے مگر دانے گلیں نہیں۔
- 5
سویابین چھان لیں اور ٹھنڈے پانی کے نیچے دھوئیں یہاں تک کہ ٹھنڈی ہو جائیں۔
- 6
زیادہ ہموار شوربے کے لیے سویابین کو ٹھنڈے پانی کے پیالے میں ہتھیلیوں کے درمیان ملیں اور الگ ہونے والے چھلکے اوپر سے اتار لیں (زیادہ فائبر کے لیے یہ مرحلہ چھوڑ سکتے ہیں)۔
- 7
سویابین کو تل، نمک اور پیسنے والے ٹھنڈے پانی کے ساتھ 2-3 منٹ بلینڈ کریں یہاں تک کہ بالکل ہموار ہو جائے۔
- 8
نوڈلز پکاتے وقت شوربے کو فریج میں رکھ دیں۔
- 9
نوڈلز کا پانی ابالیں (نمک کی ضرورت نہیں) اور نوڈلز کو 3-4 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ بس نرم ہو جائیں۔
- 10
نوڈلز چھان لیں اور ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے ہلکے ہاتھ سے مل کر اچھی طرح دھوئیں تاکہ اوپری نشاستہ نکل جائے۔
- 11
کھیرے کو پتلی لمبی قاشوں میں کاٹیں اور چیری ٹماٹروں کو آدھا کر لیں۔
- 12
نوڈلز کو دو پیالوں میں بانٹیں اور ان پر ٹھنڈا سویا شوربہ ڈالیں۔
- 13
برف کے ٹکڑے ڈالیں، اوپر کھیرا اور ٹماٹر رکھیں اور فوراً پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- گلوٹن فری پیالے کے لیے گندم کے نوڈلز کی جگہ 100% کٹو (بک وِیٹ) یا پتلے چاول کے نوڈلز استعمال کریں، اور گلوٹن فری لیبل والے منتخب کریں۔
- جلدی شوربے کے لیے خشک سویابین بھگونے اور ابالنے کے بجائے 2 1/2 کپ سادہ بغیر میٹھے سویا دودھ کو تل اور نمک کے ساتھ پیس لیں۔
- اگر ٹماٹر کا موسم نہ ہو تو چیری ٹماٹر کی جگہ گاجر کی پتلی لمبی قاشیں یا کوریائی ناشپاتی کے باریک ٹکڑے استعمال کریں۔
- مزید گاڑھے اور کریمی شوربے کے لیے کچھ تل کی جگہ مٹھی بھر کچے بغیر نمک والے کاجو یا چلغوزے بلینڈر میں ڈالیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سویا شوربہ 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے جار میں فریج میں رکھیں اور 2 سے 3 دن میں استعمال کر لیں، پیش کرنے سے پہلے اچھی طرح ہلائیں۔ اسے فریز نہ کریں کیونکہ یہ الگ ہو جاتا ہے۔ شوربے میں ڈالے گئے نوڈلز تازہ ہی بہترین ہیں کیونکہ وہ نرم ہو کر آپس میں چپک جاتے ہیں۔
پہلے سے تیاری
سویابین بھگو کر ابال لیں اور شوربہ 2 دن پہلے تک پیس کر فریج میں ڈھک کر رکھیں۔ کھیرا چند گھنٹے پہلے کاٹ لیں اور نوڈلز پیش کرنے سے ذرا پہلے پکائیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
کونگ گُکسو (ٹھنڈا سویا دودھ نوڈل سوپ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: سویاتلگلوٹین
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (2,419 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 692 کلو کیلوری | 29 کلو کیلوری |
| پروٹین | 39.9 گرام | 1.6 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 88.5 گرام | 3.7 گرام |
| جن میں شکر | 10 گرام | 0.4 گرام |
| فائبر | 11.5 گرام | 0.5 گرام |
| چکنائی | 19.9 گرام | 0.8 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.9 گرام | 0.1 گرام |
| سوڈیم | 679 ملی گرام | 28 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
