Tyrkisk · Matbit · Middag
Tyrkisk dessert med bakt kvede (ayva tatlısı)
Ayva tatlısı
Halverte kveder bakt langsomt i en lett søtet sirup med nellik til de får en dyp rubin- og ravfarge og blir smeltende møre. Serveres med ristede valnøtter og en skje tykk yoghurt i stedet for den tradisjonelle kaymaken.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 105 min
- Totalt
- 125 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 81% · Fett 16% · Protein 3%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 store900 gKveder
- 1/3 kopp pluss 1 ss80 gSukker
- 1 1/2 kopp360 gVann
- 1 ss15 gSitronsaft
- 6Hel nellik
- 1 litenKanelstang
- 1/4 kopp30 gValnøtter, hakket
- 1/2 kopp120 gGresk yoghurt naturell, mager (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).
- 2
Vask kvedene godt og gni av dunet.
- 3
Skrell kvedene og ta vare på skallet.
- 4
Del hver kvede i to på langs og skrap ut kjernehuset; ta vare på frøene.
- 5
Legg kvedehalvdelene med snittflaten opp i en ildfast form der de ligger tett.
- 6
Fordel sukkeret i hulrommene og over snittflatene.
- 7
Strø de oppsparte frøene og skallet rundt kvedene; de gir den klassiske røde fargen.
- 8
Legg nellikene og kanelstangen i formen.
- 9
Bland vannet med sitronsaften og hell det rundt kvedene.
- 10
Dekk formen godt med folie og stek i 60 minutter.
- 11
Fjern folien, øs sirup over kvedene og stek uten lokk i 35–40 minutter til; øs en eller to ganger, til de er svært møre og dypt ravrøde og siruppen har tyknet.
- 12
Rist imens valnøttene i en tørr panne på middels varme i 3–4 minutter til de dufter.
- 13
Fjern skall, frø, nellik og kanel fra siruppen og kast dem.
- 14
La kvedene avkjøles litt, og server hver halvdel med sirup over.
- 15
Topp med en skje yoghurt, om ønskelig, og de ristede valnøttene.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bruke en tykk kokos- eller soyayoghurt merket vegansk i stedet for gresk yoghurt.
- Bruk kaymak eller clotted cream i stedet for yoghurt for en tradisjonell og fyldigere avslutning.
- Bytt ut valnøttene med hakkede pistasjnøtter eller ristede hasselnøtter, eller dropp nøttene for en nøttefri dessert.
- Er det vanskelig å få tak i kveder, fungerer faste Bosc-pærer som et godt alternativ, men de trenger mye kortere tid i ovnen og blir ikke like røde.
Oppbevaring
Sett de avkjølte kvedene med sirupen i en tildekket boks i kjøleskapet innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Tilsett yoghurt og valnøtter først ved servering. Nyt dem kalde, i romtemperatur eller forsiktig varmet i sirupen til de er varme.
Lag på forhånd
Bak kvedene opptil 2 dager i forveien og oppbevar dem tildekket i sirupen i kjøleskapet. Varm dem forsiktig opp eller server dem i romtemperatur. Rist valnøttene en dag eller to i forveien og oppbevar dem i et lufttett glass i romtemperatur.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk dessert med bakt kvede (ayva tatlısı) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: NøtterMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (347 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 258 kcal | 74 kcal |
| Protein | 2,1 g | 0,6 g |
| Karbohydrater | 56,4 g | 16,3 g |
| hvorav sukkerarter | 20,3 g | 5,9 g |
| Kostfiber | 5,2 g | 1,5 g |
| Fett | 5,1 g | 1,5 g |
| hvorav mettet fett | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 4 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
