터키식 모과 오븐 디저트 (아이바 타틀르스)

오븐을 180 °C(350 °F)로 예열한다.

모과를 잘 씻으며 표면의 솜털을 문질러 없앤다.

모과 껍질을 벗기고 껍질은 따로 둔다.

모과를 세로로 반 갈라 씨 부분을 파내고, 씨는 따로 모아 둔다.

모과가 꼭 맞게 들어가는 오븐 용기에 자른 면이 위로 오게 담는다.

움푹한 부분과 자른 면 위에 설탕을 올린다.

모아 둔 씨와 껍질을 모과 주위에 흩뿌린다. 특유의 붉은 색을 내는 데 도움이 된다.

정향과 시나몬 스틱을 용기 사이사이에 넣는다.

물과 레몬즙을 섞어 모과 주위에 붓는다.

호일로 용기를 꼼꼼히 덮고 60분간 굽는다.

호일을 벗기고 시럽을 모과 위에 끼얹은 뒤, 뚜껑 없이 35~40분 더 굽는다. 중간에 한두 번 시럽을 끼얹으며 아주 부드럽고 짙은 호박빛 붉은색이 되고 시럽이 걸쭉해질 때까지 굽는다.

그동안 기름 두르지 않은 팬에 호두를 중불로 3~4분간 고소한 향이 날 때까지 볶는다.

시럽에서 껍질, 씨, 정향, 시나몬을 건져 버린다.

모과를 살짝 식힌 뒤 반쪽씩 담고 시럽을 뿌려 낸다.

기호에 따라 요거트 한 숟가락과 구운 호두를 올린다.