Türgi · Suupiste · Õhtusöök
Türgi ahjuküdooniad (ayva tatlısı)
Ayva tatlısı
Pooleks lõigatud küdooniad, mida küpsetatakse aeglaselt kergelt magusas nelgilõhnalises siirupis, kuni need muutuvad sügavalt rubiin-merevaigukarva ja suussulavalt pehmeks. Lõpetuseks lisatakse röstitud kreeka pähkleid ja lusikatäis paksu jogurtit traditsioonilise kaymak'i asemel.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 105 min
- Kokku
- 125 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 81% · Rasvad 16% · Valgud 3%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 suurt900 gKüdooniad
- 1/3 tassi pluss 1 spl80 gSuhkur
- 1 1/2 tassi360 gVesi
- 1 spl15 gSidrunimahl
- 6Terved nelgid
- 1 väikeKaneelikoor
- 1/4 tassi30 gKreeka pähklid, hakitud
- 1/2 tassi120 gMaitsestamata kreeka jogurt, vähese rasvasisaldusega (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 180 °C-ni (350 °F).
- 2
Pese küdooniad hoolikalt, hõõrudes udemed maha.
- 3
Koori küdooniad, koored jäta alles.
- 4
Lõika iga küdoonia pikuti pooleks ja eemalda südamik, seemned jäta alles.
- 5
Aseta küdooniapoolikud lõikepind ülespoole ahjuvormi, kuhu need tihedalt mahuvad.
- 6
Puista suhkur süvenditesse ja lõikepindadele.
- 7
Raputa alles jäetud seemned ja koored küdooniate ümber – need aitavad saavutada klassikalise punase värvi.
- 8
Pista vormi nelgid ja kaneelikoor.
- 9
Sega vesi sidrunimahlaga ja vala küdooniate ümber.
- 10
Kata vorm tihedalt fooliumiga ja küpseta 60 minutit.
- 11
Eemalda foolium, vala siirupit küdooniatele ja küpseta katmata veel 35–40 minutit, kastes neid üks-kaks korda, kuni need on väga pehmed ja sügavalt merevaigupunased ning siirup on paksenenud.
- 12
Vahepeal rösti kreeka pähkleid kuival pannil keskmisel kuumusel 3–4 minutit, kuni need lõhnavad.
- 13
Eemalda siirupist koored, seemned, nelgid ja kaneel ning viska ära.
- 14
Lase küdooniatel veidi jahtuda ja serveeri iga pool siirupiga üle nirisetatult.
- 15
Lisa peale soovi korral lusikatäis jogurtit ja röstitud kreeka pähklid.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks kasuta kreeka jogurti asemel paksu kookos- või sojajogurtit, mis on märgistatud vegantootena.
- Traditsioonilisema ja rikkalikuma lõpptulemuse saamiseks kasuta jogurti asemel kaymak'i või clotted cream'i.
- Asenda kreeka pähklid hakitud pistaatsiapähklite või röstitud sarapuupähklitega või jäta pähklid pähklivaba magustoidu jaoks hoopis välja.
- Kui küdooniaid on raske leida, sobivad lähedaseks asenduseks tahked Bosci pirnid, kuid need vajavad palju lühemat küpsetusaega ega muutu nii punaseks.
Säilitamine
Pane jahtunud küdooniad koos siirupiga kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Lisa jogurt ja kreeka pähklid alles serveerimisel. Küdooniad maitsevad hästi jahutatult, toatemperatuuril või siirupis õrnalt kuumaks soojendatuna.
Valmista ette
Küpseta küdooniad kuni 2 päeva ette ja hoia neid kaetult siirupis külmkapis, seejärel soojenda õrnalt või serveeri toatemperatuuril. Rösti kreeka pähklid päev või kaks varem ja hoia neid õhukindlas purgis toatemperatuuril.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi ahjuküdooniad (ayva tatlısı) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: PähklidPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (347 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 258 kcal | 74 kcal |
| Valgud | 2,1 g | 0,6 g |
| Süsivesikud | 56,4 g | 16,3 g |
| millest suhkrud | 20,3 g | 5,9 g |
| Kiudained | 5,2 g | 1,5 g |
| Rasvad | 5,1 g | 1,5 g |
| millest küllastunud | 0,5 g | 0,1 g |
| Naatrium | 13 mg | 4 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
