Turkiška · Užkandis · Vakarienė
Turkiškas keptų svarainių desertas (Ayva tatlısı)
Ayva tatlısı
Perpjauti svarainiai lėtai kepami lengvai saldintame, gvazdikėliais kvepiančiame sirupe, kol įgauna sodrią rubino ir gintaro spalvą ir tampa tirpstančiai minkšti. Patiekiami su skrudintais graikiniais riešutais ir šaukštu tirštojo jogurto vietoj tradicinės tirštosios grietinėlės.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 105 min.
- Iš viso
- 125 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 81% · Riebalai 16% · Baltymai 3%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 dideli900 gSvarainiai
- 1/3 puodelio ir 1 valg. š.80 gCukrus
- 1 1/2 puodelio360 gVanduo
- 1 valg. š.15 gCitrinų sultys
- 6Sveiki gvazdikėliai
- 1 mažaCinamono lazdelė
- 1/4 puodelio30 gGraikiniai riešutai, smulkinti
- 1/2 puodelio120 gNatūralus graikiškas jogurtas, liesas (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F).
- 2
Gerai nuplaukite svarainius, nutrindami visus pūkelius.
- 3
Nulupkite svarainius, žieves pasilikite.
- 4
Kiekvieną svarainį perpjaukite išilgai pusiau ir išskobkite šerdį, sėklas pasilikite.
- 5
Svarainių puseles pjūviu į viršų sudėkite į kepimo indą, kuriame jos tilptų glaudžiai.
- 6
Cukrų sukrėskite į įdubas ir ant pjūvio paviršių.
- 7
Aplink svarainius paberkite pasilikusias sėklas ir žieves – jos padeda išgauti klasikinę raudoną spalvą.
- 8
Į indą įdėkite gvazdikėlius ir cinamono lazdelę.
- 9
Vandenį sumaišykite su citrinų sultimis ir supilkite aplink svarainius.
- 10
Indą sandariai uždenkite folija ir kepkite 60 minučių.
- 11
Nuimkite foliją, svarainius aplaistykite sirupu ir kepkite neuždengtus dar 35–40 minučių, vieną ar du kartus aplaistydami, kol jie taps labai minkšti, sodriai gintariškai raudoni, o sirupas sutirštės.
- 12
Tuo metu graikinius riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 3–4 minutes, kol pasklis aromatas.
- 13
Iš sirupo išimkite ir išmeskite žieves, sėklas, gvazdikėlius ir cinamoną.
- 14
Leiskite svarainiams šiek tiek atvėsti, tada kiekvieną pusę patiekite apšlakstytą sirupu.
- 15
Ant viršaus uždėkite šaukštą jogurto, jei naudojate, ir skrudintų graikinių riešutų.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškai versijai vietoj graikiško jogurto naudokite tirštą kokosų ar sojų jogurtą, pažymėtą kaip veganišką.
- Tradiciškesniam ir sodresniam skoniui vietoj jogurto naudokite kaymak arba „clotted cream“ grietinėlę.
- Graikinius riešutus pakeiskite smulkintomis pistacijomis ar skrudintais lazdyno riešutais arba visai jų atsisakykite – gausite desertą be riešutų.
- Jei svarainių sunku rasti, panašiai tiks kietos Bosc kriaušės, tačiau jas reikia kepti gerokai trumpiau ir jos taip neparaudonuos.
Laikymas
Atvėsusius svarainius kartu su sirupu per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas. Jogurtą ir graikinius riešutus dėkite tik patiekdami. Skanu šalta, kambario temperatūros arba švelniai pašildyta sirupe, kol įkais.
Paruošimas iš anksto
Svarainius galima iškepti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti uždengtus sirupe šaldytuve, o prieš patiekiant švelniai pašildyti arba patiekti kambario temperatūros. Graikinius riešutus paskrudinkite prieš dieną ar dvi ir laikykite sandariame stiklainyje kambario temperatūroje.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Turkiškas keptų svarainių desertas (Ayva tatlısı)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: RiešutaiPienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (347 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 258 kcal | 74 kcal |
| Baltymai | 2,1 g | 0,6 g |
| Angliavandeniai | 56,4 g | 16,3 g |
| iš kurių cukrūs | 20,3 g | 5,9 g |
| Skaidulos | 5,2 g | 1,5 g |
| Riebalai | 5,1 g | 1,5 g |
| iš kurių sotieji | 0,5 g | 0,1 g |
| Natris | 13 mg | 4 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
