তুর্কি · জলখাবার · রাতের খাবার
তুর্কি বেকড কুইন্স ডেজার্ট (আইভা তাতলিসি)
Ayva tatlısı
অর্ধেক করে কাটা কুইন্স হালকা মিষ্টি, লবঙ্গের সুবাসযুক্ত সিরায় ধীরে ধীরে বেক করা হয়, যতক্ষণ না এগুলো গাঢ় রুবি-অ্যাম্বার রঙ ধারণ করে মুখে গলে যাওয়ার মতো নরম হয়। ঐতিহ্যবাহী ক্লটেড ক্রিমের বদলে উপরে দেওয়া হয় ভাজা আখরোট আর এক চামচ ঘন দই।
- প্রস্তুতি
- 20 মিনিট
- রান্না
- 105 মিনিট
- মোট
- 125 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 81% · ফ্যাট 16% · প্রোটিন 3%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 2টি বড়900 গ্রামকুইন্স ফল
- 1/3 কাপ এবং 1 টেবিল চামচ80 গ্রামচিনি
- 1 1/2 কাপ360 গ্রামপানি
- 1 টেবিল চামচ15 গ্রামলেবুর রস
- 6টিআস্ত লবঙ্গ
- 1টি ছোট টুকরোদারুচিনি
- 1/4 কাপ30 গ্রামআখরোট, কুচানো
- 1/2 কাপ120 গ্রামসাদা গ্রিক দই, লো-ফ্যাট (ঐচ্ছিক)
প্রণালী
- 1
ওভেন 180 °C (350 °F) তাপমাত্রায় গরম করুন।
- 2
কুইন্সগুলো ভালো করে ধুয়ে গায়ের রোঁয়া ঘষে তুলে ফেলুন।
- 3
কুইন্সের খোসা ছাড়ান, খোসাগুলো রেখে দিন।
- 4
প্রতিটি কুইন্স লম্বালম্বি অর্ধেক করে কাটুন এবং মাঝের শাঁস তুলে ফেলুন, বীজগুলো রেখে দিন।
- 5
কাটা দিক উপরে রেখে কুইন্সের অর্ধেকগুলো এমন একটি বেকিং ডিশে সাজান যাতে সেগুলো ঠাসাঠাসি করে বসে।
- 6
চামচ দিয়ে চিনি গর্তগুলোতে ও কাটা অংশের উপর ছড়িয়ে দিন।
- 7
রেখে দেওয়া বীজ ও খোসা কুইন্সের চারপাশে ছড়িয়ে দিন; এগুলো ক্লাসিক লাল রং আনতে সাহায্য করে।
- 8
লবঙ্গ ও দারুচিনি ডিশে গুঁজে দিন।
- 9
পানির সাথে লেবুর রস মিশিয়ে কুইন্সের চারপাশে ঢেলে দিন।
- 10
ডিশটি ফয়েল দিয়ে শক্ত করে ঢেকে 60 মিনিট বেক করুন।
- 11
ফয়েল সরিয়ে কুইন্সের উপর সিরা ঢেলে দিন এবং খোলা অবস্থায় আরও 35–40 মিনিট বেক করুন, মাঝে এক-দুবার সিরা ঢালুন, যতক্ষণ না এগুলো খুব নরম ও গাঢ় অ্যাম্বার-লাল হয় এবং সিরা ঘন হয়।
- 12
এর মধ্যে, একটি শুকনো প্যানে মাঝারি আঁচে আখরোট 3–4 মিনিট সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভেজে নিন।
- 13
সিরা থেকে খোসা, বীজ, লবঙ্গ ও দারুচিনি তুলে ফেলে দিন।
- 14
কুইন্সগুলো একটু ঠান্ডা হতে দিন, তারপর প্রতিটি অর্ধেকের উপর সিরা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
- 15
ইচ্ছা হলে উপরে এক চামচ দই এবং ভাজা আখরোট দিন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- ভেগান সংস্করণের জন্য গ্রিক দইয়ের বদলে "ভেগান" লেবেলযুক্ত ঘন নারকেল বা সয়া দই দিন।
- ঐতিহ্যবাহী, আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য দইয়ের বদলে কায়মাক বা ক্লটেড ক্রিম ব্যবহার করুন।
- আখরোটের বদলে কুচানো পেস্তা বা ভাজা হ্যাজেলনাট দিন, অথবা বাদামমুক্ত ডেজার্টের জন্য বাদাম বাদ দিন।
- কুইন্স ফল পাওয়া কঠিন হলে শক্ত বস্ক নাশপাতি কাছাকাছি বিকল্প হিসেবে চলবে, তবে এগুলো বেক করতে অনেক কম সময় লাগে এবং ততটা লাল হয় না।
সংরক্ষণ
ঠান্ডা হওয়া কুইন্স ফল সিরাপসহ ঢাকনাওয়ালা পাত্রে 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; দই ও আখরোট শুধু পরিবেশনের সময় দিন। ঠান্ডা, ঘরের তাপমাত্রায়, বা সিরাপে আলতো করে গরম করে পরিবেশন করুন।
আগে থেকে তৈরি
কুইন্স ফল 2 দিন আগে পর্যন্ত বেক করে সিরাপে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন, তারপর আলতো গরম করে বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন। আখরোট এক-দুই দিন আগে ভেজে বায়ুরোধী বয়ামে ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে তুর্কি বেকড কুইন্স ডেজার্ট (আইভা তাতলিসি) লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: গাছবাদামদুধ
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (347 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 258 কিলোক্যালরি | 74 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 2.1 গ্রাম | 0.6 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 56.4 গ্রাম | 16.3 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 20.3 গ্রাম | 5.9 গ্রাম |
| ফাইবার | 5.2 গ্রাম | 1.5 গ্রাম |
| ফ্যাট | 5.1 গ্রাম | 1.5 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 0.5 গ্রাম | 0.1 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 13 মি.গ্রা. | 4 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
