Турецька · перекус · Вечеря
Турецький десерт із запеченої айви
Ayva tatlısı
Половинки айви повільно запікають у злегка підсолодженому сиропі з ароматом гвоздики, доки вони не наберуть глибокого рубіново-бурштинового кольору й не стануть ніжними, аж тануть. Подають із підсмаженими волоськими горіхами та ложкою густого йогурту замість традиційного каймаку.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 105 хв
- Загалом
- 125 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 81% · Жири 16% · Білки 3%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 великі900 гАйва
- 1/3 склянки плюс 1 ст. л.80 гЦукор
- 1 1/2 склянки360 гВода
- 1 ст. л.15 гЛимонний сік
- 6 шт.Гвоздика (цілі бутони)
- 1 невеликаПаличка кориці
- 1/4 склянки30 гВолоські горіхи, подрібнені
- 1/2 склянки120 гГрецький йогурт без добавок, нежирний (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 180 °C (350 °F).
- 2
Добре вимийте айву, стираючи пушок.
- 3
Очистіть айву від шкірки, шкірку не викидайте.
- 4
Розріжте кожну айву навпіл уздовж і виріжте серцевину, зберігши насіння.
- 5
Викладіть половинки айви зрізом догори у форму для запікання, щоб вони лежали щільно.
- 6
Насипте цукор ложкою в заглиблення та на зрізи.
- 7
Розкладіть збережене насіння і шкірку навколо айви — вони допомагають отримати класичний червоний колір.
- 8
Покладіть у форму гвоздику та паличку кориці.
- 9
Змішайте воду з лимонним соком і влийте навколо айви.
- 10
Щільно накрийте форму фольгою і запікайте 60 хвилин.
- 11
Зніміть фольгу, полийте айву сиропом і запікайте без фольги ще 35–40 хвилин, поливаючи раз чи двічі, доки айва не стане дуже м'якою і насичено бурштиново-червоною, а сироп не загусне.
- 12
Тим часом підсмажте горіхи на сухій сковороді на середньому вогні 3–4 хвилини до появи аромату.
- 13
Вийміть із сиропу шкірку, насіння, гвоздику й корицю та викиньте їх.
- 14
Дайте айві трохи охолонути, потім подавайте кожну половинку, политу сиропом.
- 15
Зверху покладіть ложку йогурту (за бажанням) і підсмажені горіхи.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії замість грецького йогурту візьміть густий кокосовий або соєвий йогурт із позначкою «веганський».
- Для традиційної, багатшої подачі замініть йогурт на каймак або топлені вершки.
- Замість волоських горіхів використайте подрібнені фісташки чи підсмажений фундук або зовсім не додавайте горіхів, щоб десерт був без горіхів.
- Якщо айву важко знайти, близькою заміною стануть тверді груші сорту Боск, але вони запікаються значно швидше й не стануть такими червоними.
Зберігання
Охолоджену айву разом із сиропом перекладіть у контейнер із кришкою та поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте впродовж 3–4 днів, а йогурт і горіхи додавайте лише перед подачею. Смакує охолодженою, кімнатної температури або обережно прогрітою в сиропі до гарячого стану.
Приготування заздалегідь
Запечіть айву до 2 днів наперед і зберігайте накритою в сиропі в холодильнику, а потім обережно прогрійте або подавайте кімнатної температури. Волоські горіхи підсмажте за день-два й зберігайте в герметичній банці за кімнатної температури.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Турецький десерт із запеченої айви» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГоріхиМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (347 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 258 ккал | 74 ккал |
| Білки | 2,1 г | 0,6 г |
| Вуглеводи | 56,4 г | 16,3 г |
| з них цукри | 20,3 г | 5,9 г |
| Клітковина | 5,2 г | 1,5 г |
| Жири | 5,1 г | 1,5 г |
| з них насичені | 0,5 г | 0,1 г |
| Натрій | 13 мг | 4 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
