Турска · Снек · Вечеря
Турски печени дюли (Айва татлъсъ)
Ayva tatlısı
Разполовени дюли, бавно печени в леко подсладен сироп с аромат на карамфил, докато придобият наситен рубинено-кехлибарен цвят и станат крехки и топящи се. Поднасят се с препечени орехи и лъжица гъсто кисело мляко вместо традиционния каймак.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 105 мин
- Общо
- 125 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 81% · Мазнини 16% · Протеини 3%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 големиДюли
- 1/3 чаша плюс 1 с.л.80 гЗахар
- 1 1/2 чаши360 гВода
- 1 с.л.15 гЛимонов сок
- 6Карамфил (цял)
- 1 малкаКанела на пръчка
- 1/4 чаша30 гОрехи, нарязани
- 1/2 чаша120 гГръцко кисело мляко, натурално, нискомаслено (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 180 °C (350 °F).
- 2
Измийте добре дюлите, като изтриете мъха.
- 3
Обелете дюлите, като запазите обелките.
- 4
Разрежете всяка дюля наполовина по дължина и издълбайте сърцевината, като запазите семките.
- 5
Наредете половинките с разрязаната страна нагоре в тава, в която да прилягат плътно.
- 6
Разпределете захарта с лъжица във вдлъбнатините и върху разрязаните повърхности.
- 7
Разпръснете запазените семки и обелки около дюлите – те помагат за класическия червен цвят.
- 8
Добавете карамфила и канелата в тавата.
- 9
Смесете водата с лимоновия сок и я налейте около дюлите.
- 10
Покрийте тавата плътно с фолио и печете 60 минути.
- 11
Махнете фолиото, полейте дюлите със сиропа и печете непокрити още 35–40 минути, като ги поливате веднъж-дваж, докато станат много меки, с наситен кехлибарено-червен цвят, и сиропът се сгъсти.
- 12
Междувременно запечете орехите в сух тиган на среден огън 3–4 минути, докато ухаят.
- 13
Извадете обелките, семките, карамфила и канелата от сиропа и ги изхвърлете.
- 14
Оставете дюлите да се охладят леко, след което сервирайте всяка половинка, полята със сироп.
- 15
Отгоре сложете лъжица кисело мляко, ако използвате, и препечените орехи.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант сервирайте с гъсто кокосово или соево кисело мляко с надпис „веган“ вместо гръцко кисело мляко.
- Използвайте каймак или гъста сметана вместо кисело мляко за традиционен, по-богат завършек.
- Заменете орехите с нарязани шамфъстъци или печени лешници, или пропуснете ядките за десерт без ядки.
- Ако трудно намирате дюли, твърдите круши Боск са близък заместител, но се пекат много по-кратко и не стават толкова червени.
Съхранение
Приберете изстиналите дюли заедно със сиропа в покрит съд в хладилника в рамките на 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като добавяте киселото мляко и орехите чак при сервиране. Поднасяйте ги охладени, на стайна температура или леко затоплени в сиропа, докато се сгорещят.
Предварителна подготовка
Изпечете дюлите до 2 дни предварително и ги съхранявайте покрити в сиропа им в хладилника, след което ги затоплете леко или ги сервирайте на стайна температура. Препечете орехите ден-два по-рано и ги пазете в херметичен буркан на стайна температура.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Турски печени дюли (Айва татлъсъ)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯдкиМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (347 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 258 ккал | 74 ккал |
| Протеини | 2,1 г | 0,6 г |
| Въглехидрати | 56,4 г | 16,3 г |
| от които захари | 20,3 г | 5,9 г |
| Фибри | 5,2 г | 1,5 г |
| Мазнини | 5,1 г | 1,5 г |
| от които наситени | 0,5 г | 0,1 г |
| Натрий | 13 мг | 4 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
