Turki · Camilan · Makan Malam
Quince Panggang ala Turki (Ayva Tatlısı)
Ayva tatlısı
Buah quince yang dibelah dua dipanggang perlahan dalam sirup manis ringan beraroma cengkih hingga berwarna merah delima keemasan dan sangat lembut. Disajikan dengan walnut sangrai dan sesendok yoghurt kental sebagai pengganti krim kental tradisional.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 105 menit
- Total
- 125 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 81% · Lemak 16% · Protein 3%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 buah besar900 gBuah quince
- 1/3 cangkir ditambah 1 sdm80 gGula pasir
- 1 1/2 cangkir360 gAir
- 1 sdm15 gAir jeruk lemon
- 6Cengkih utuh
- 1 batang kecilKayu manis batang
- 1/4 cangkir30 gWalnut, cincang
- 1/2 cangkir120 gYoghurt Yunani tawar rendah lemak (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 180 °C (350 °F).
- 2
Cuci bersih buah quince sambil digosok untuk menghilangkan bulu halusnya.
- 3
Kupas quince, simpan kulitnya.
- 4
Belah setiap quince memanjang menjadi dua dan keruk bagian tengahnya, simpan bijinya.
- 5
Tata belahan quince dengan sisi potongan menghadap ke atas di loyang yang pas ukurannya.
- 6
Sendokkan gula ke dalam cekungan dan ke atas permukaan potongan.
- 7
Taburkan biji dan kulit yang disimpan di sekeliling quince; keduanya membantu menghasilkan warna merah khas.
- 8
Selipkan cengkih dan kayu manis ke dalam loyang.
- 9
Campur air dengan air jeruk lemon, lalu tuangkan di sekeliling quince.
- 10
Tutup rapat loyang dengan aluminium foil dan panggang selama 60 menit.
- 11
Buka foil, siramkan sirup ke atas quince, lalu panggang tanpa tutup selama 35–40 menit lagi sambil disiram sekali atau dua kali, hingga sangat empuk, berwarna merah keemasan pekat, dan sirupnya mengental.
- 12
Sementara itu, sangrai walnut di wajan kering dengan api sedang selama 3–4 menit hingga harum.
- 13
Angkat kulit, biji, cengkih, dan kayu manis dari sirup, lalu buang.
- 14
Biarkan quince agak dingin, lalu sajikan setiap belahan dengan siraman sirup.
- 15
Beri sesendok yoghurt di atasnya, jika memakai, dan taburi walnut sangrai.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti yoghurt Yunani dengan yoghurt kelapa atau kedelai kental berlabel vegan.
- Gunakan kaymak atau clotted cream sebagai pengganti yoghurt untuk sajian tradisional yang lebih kaya rasa.
- Ganti walnut dengan pistachio cincang atau hazelnut panggang, atau hilangkan kacangnya untuk hidangan penutup bebas kacang.
- Jika buah quince sulit ditemukan, pir Bosc yang keras bisa menjadi alternatif yang mirip, meskipun waktu panggangnya jauh lebih singkat dan warnanya tidak akan semerah quince.
Penyimpanan
Simpan quince yang sudah dingin bersama sirupnya dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam, dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari; tambahkan yoghurt dan walnut hanya saat akan disajikan. Nikmati dingin, pada suhu ruang, atau dihangatkan perlahan dalam sirupnya hingga panas.
Siapkan lebih awal
Panggang quince hingga 2 hari sebelumnya dan simpan tertutup dalam sirupnya di kulkas, lalu hangatkan perlahan atau sajikan pada suhu ruang. Sangrai walnut satu atau dua hari sebelumnya dan simpan dalam toples kedap udara pada suhu ruang.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Quince Panggang ala Turki (Ayva Tatlısı) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Kacang pohonSusu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (347 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 258 kkal | 74 kkal |
| Protein | 2,1 g | 0,6 g |
| Karbohidrat | 56,4 g | 16,3 g |
| termasuk gula | 20,3 g | 5,9 g |
| Serat | 5,2 g | 1,5 g |
| Lemak | 5,1 g | 1,5 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 4 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
