Tyrkisk · Mellemmåltid · Aftensmad
Tyrkisk bagt kvæde (Ayva tatlısı)
Ayva tatlısı
Halverede kvæder bagt langsomt i en let sødet sirup med duft af nelliker, til de får en dyb rubin-ravfarve og bliver smeltende møre. De serveres med ristede valnødder og en skefuld tyk yoghurt i stedet for den traditionelle kaymak-fløde.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 105 min.
- I alt
- 125 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 81% · Fedt 16% · Protein 3%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 store900 gKvæder
- 1/3 kop plus 1 spsk80 gSukker
- 1 1/2 kop360 gVand
- 1 spsk15 gCitronsaft
- 6Hele nelliker
- 1 lilleKanelstang
- 1/4 kop30 gValnødder, hakkede
- 1/2 kop120 gGræsk yoghurt naturel, mager (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 180 °C (350 °F).
- 2
Vask kvæderne grundigt, og gnid dunene af.
- 3
Skræl kvæderne, og gem skrællen.
- 4
Halver hver kvæde på langs, og skrab kernehuset ud, men gem kernerne.
- 5
Læg kvædehalvdelene med snitfladen opad i et ovnfast fad, hvor de ligger tæt.
- 6
Fordel sukkeret i hulningerne og over snitfladerne.
- 7
Drys de gemte kerner og skræller rundt om kvæderne; de hjælper med at give den klassiske røde farve.
- 8
Læg nelliker og kanelstang ned i fadet.
- 9
Bland vandet med citronsaften, og hæld det rundt om kvæderne.
- 10
Dæk fadet tæt med alufolie, og bag i 60 minutter.
- 11
Fjern folien, øs siruppen over kvæderne, og bag uden folie i yderligere 35–40 minutter, mens du øser en eller to gange, til de er meget møre og dybt ravrøde, og siruppen er tyknet.
- 12
Imens ristes valnødderne på en tør pande ved middel varme i 3–4 minutter, til de dufter.
- 13
Tag skræl, kerner, nelliker og kanel op af siruppen, og kassér dem.
- 14
Lad kvæderne køle lidt af, og server hver halvdel overhældt med sirup.
- 15
Top med en skefuld yoghurt, hvis du bruger det, og de ristede valnødder.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk udgave kan du toppe med en tyk kokos- eller sojayoghurt mærket vegansk i stedet for græsk yoghurt.
- Brug kaymak eller clotted cream i stedet for yoghurt for den traditionelle, fyldigere afslutning.
- Byt valnødderne ud med hakkede pistacienødder eller ristede hasselnødder, eller udelad nødderne for en nøddefri dessert.
- Hvis kvæder er svære at finde, er faste Bosc-pærer et godt alternativ, men de skal bage langt kortere tid og bliver ikke så røde.
Opbevaring
Stil de afkølede kvæder i deres sirup i en tildækket beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Tilsæt først yoghurt og valnødder ved servering. Nyd dem kolde, ved stuetemperatur eller lunet forsigtigt i siruppen, til de er varme.
Forbered i forvejen
Bag kvæderne op til 2 dage i forvejen, og opbevar dem tildækket i siruppen i køleskabet. Lun dem forsigtigt, eller server dem ved stuetemperatur. Rist valnødderne en dag eller to i forvejen, og opbevar dem i et lufttæt glas ved stuetemperatur.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkisk bagt kvæde (Ayva tatlısı) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: NødderMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (347 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 258 kcal | 74 kcal |
| Protein | 2,1 g | 0,6 g |
| Kulhydrater | 56,4 g | 16,3 g |
| heraf sukkerarter | 20,3 g | 5,9 g |
| Kostfibre | 5,2 g | 1,5 g |
| Fedt | 5,1 g | 1,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 4 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
