Turkkilainen · Välipala · Päivällinen
Turkkilaiset uunikvittenit (ayva tatlısı)
Ayva tatlısı
Puolitettuja kvittenejä haudutetaan uunissa hitaasti kevyesti makeutetussa, neilikalla maustetussa siirapissa, kunnes ne saavat syvän rubiininmeripihkaisen värin ja muuttuvat suussa sulaviksi. Lopuksi päälle tulee paahdettuja saksanpähkinöitä ja lusikallinen paksua jogurttia perinteisen kaymakin sijaan.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 105 min
- Yhteensä
- 125 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 81% · Rasva 16% · Proteiini 3%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 isoa900 gKvittenit
- 1/3 kuppia ja 1 rkl80 gSokeri
- 1 1/2 kuppia360 gVesi
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 6Kokonaiset neilikat
- 1 pieniKanelitanko
- 1/4 kuppia30 gSaksanpähkinät, rouhittuina
- 1/2 kuppia120 gMaustamaton kreikkalainen jogurtti, vähärasvainen (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 180 °C:seen (350 °F).
- 2
Pese kvittenit huolellisesti ja hankaa nukka pois.
- 3
Kuori kvittenit ja säästä kuoret.
- 4
Halkaise jokainen kvitteni pituussuunnassa ja kaiva siemenkota pois, säästä siemenet.
- 5
Asettele kvitteninpuolikkaat leikkuupinta ylöspäin uunivuokaan, johon ne mahtuvat tiiviisti.
- 6
Lusikoi sokeri koloihin ja leikkuupinnoille.
- 7
Ripottele säästetyt siemenet ja kuoret kvittenien ympärille – ne auttavat saamaan aikaan klassisen punaisen värin.
- 8
Lisää vuokaan neilikat ja kanelitanko.
- 9
Sekoita vesi ja sitruunamehu ja kaada seos kvittenien ympärille.
- 10
Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja paista 60 minuuttia.
- 11
Poista folio, valele kvittenit siirapilla ja paista ilman kantta vielä 35–40 minuuttia valellen kerran tai kahdesti, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä ja syvän meripihkanpunaisia ja siirappi on paksuuntunut.
- 12
Paahda sillä välin saksanpähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä 3–4 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
- 13
Poista siirapista kuoret, siemenet, neilikat ja kaneli ja heitä ne pois.
- 14
Anna kvittenien jäähtyä hetki ja tarjoile jokainen puolikas siirapilla valeltuna.
- 15
Lisää päälle halutessasi lusikallinen jogurttia ja paahdetut saksanpähkinät.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon käytä kreikkalaisen jogurtin sijaan paksua, vegaaniseksi merkittyä kookos- tai soijajogurttia.
- Perinteisen, täyteläisemmän viimeistelyn saat käyttämällä jogurtin sijaan kaymakia tai clotted creamia.
- Vaihda saksanpähkinät rouhittuihin pistaasipähkinöihin tai paahdettuihin hasselpähkinöihin, tai jätä pähkinät kokonaan pois, niin jälkiruoka on pähkinätön.
- Jos kvittenejä on vaikea löytää, kiinteät Bosc-päärynät ovat lähes vastaava vaihtoehto, mutta ne tarvitsevat paljon lyhyemmän paistoajan eivätkä muutu yhtä punaisiksi.
Säilytys
Siirrä jäähtyneet kvittenit siirappeineen kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lisää jogurtti ja saksanpähkinät vasta tarjoiltaessa. Nauti kvittenit kylminä, huoneenlämpöisinä tai siirapissa varovasti kuumiksi lämmitettyinä.
Ennakkoon valmistus
Paista kvittenit enintään 2 päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä siirapissaan jääkaapissa. Lämmitä ne sitten varovasti tai tarjoa huoneenlämpöisinä. Paahda saksanpähkinät päivää tai kahta aiemmin ja säilytä ne ilmatiiviissä purkissa huoneenlämmössä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilaiset uunikvittenit (ayva tatlısı) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: PähkinätMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (347 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 258 kcal | 74 kcal |
| Proteiini | 2,1 g | 0,6 g |
| Hiilihydraatit | 56,4 g | 16,3 g |
| josta sokereita | 20,3 g | 5,9 g |
| Kuitu | 5,2 g | 1,5 g |
| Rasva | 5,1 g | 1,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 4 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
