Turks · Tussendoortje · Diner
Turks dessert van gebakken kweepeer (ayva tatlısı)
Ayva tatlısı
Gehalveerde kweeperen, langzaam gebakken in een licht gezoete siroop met kruidnagel tot ze diep robijnrood-amber kleuren en smeuïg zacht worden. Afgemaakt met geroosterde walnoten en een lepel dikke yoghurt in plaats van de traditionele kaymak.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 105 min
- Totaal
- 125 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 81% · Vet 16% · Eiwit 3%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 2 grote900 gKweeperen
- 1/3 kop plus 1 el80 gKristalsuiker
- 1 1/2 kop360 gWater
- 1 el15 gCitroensap
- 6Hele kruidnagels
- 1 kleinKaneelstokje
- 1/4 kop30 gWalnoten, gehakt
- 1/2 kop120 gGriekse yoghurt naturel, mager (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).
- 2
Was de kweeperen goed en wrijf het pluis eraf.
- 3
Schil de kweeperen en bewaar de schillen.
- 4
Snijd elke kweepeer in de lengte doormidden en schep het klokhuis eruit; bewaar de pitjes.
- 5
Leg de kweepeerhelften met de snijkant naar boven in een ovenschaal waarin ze precies passen.
- 6
Schep de suiker in de holtes en over de snijvlakken.
- 7
Verdeel de bewaarde pitjes en schillen rond de kweeperen; die zorgen voor de klassieke rode kleur.
- 8
Stop de kruidnagels en het kaneelstokje ertussen.
- 9
Meng het water met het citroensap en giet het rond de kweeperen.
- 10
Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak 60 minuten.
- 11
Haal de folie eraf, schep de siroop over de kweeperen en bak nog 35–40 minuten onafgedekt; bedruip ze een of twee keer, tot ze heel zacht en diep amberrood zijn en de siroop is ingedikt.
- 12
Rooster intussen de walnoten in een droge pan op middelhoog vuur in 3–4 minuten tot ze geurig zijn.
- 13
Haal de schillen, pitjes, kruidnagels en kaneel uit de siroop en gooi ze weg.
- 14
Laat de kweeperen iets afkoelen en serveer elke helft besprenkeld met siroop.
- 15
Garneer met een lepel yoghurt, indien gebruikt, en de geroosterde walnoten.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een veganistische versie gebruik je in plaats van Griekse yoghurt een dikke kokos- of sojayoghurt met een vegan label.
- Neem kaymak of clotted cream in plaats van yoghurt voor de traditionele, rijkere afwerking.
- Vervang de walnoten door gehakte pistachenoten of geroosterde hazelnoten, of laat de noten weg voor een notenvrij dessert.
- Zijn kweeperen lastig te vinden? Stevige Bosc-peren zijn een goed alternatief, al hebben ze veel minder baktijd nodig en worden ze niet zo rood.
Bewaren
Zet de afgekoelde kweeperen met hun siroop binnen 2 uur in een afgedekte bak in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Voeg de yoghurt en walnoten pas toe bij het serveren. Lekker koud, op kamertemperatuur of voorzichtig in de siroop opgewarmd tot ze heet zijn.
Vooraf maken
Bak de kweeperen tot 2 dagen van tevoren en bewaar ze afgedekt in hun siroop in de koelkast. Warm ze daarna voorzichtig op of serveer ze op kamertemperatuur. Rooster de walnoten een dag of twee van tevoren en bewaar ze in een luchtdichte pot op kamertemperatuur.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Turks dessert van gebakken kweepeer (ayva tatlısı) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: NotenMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (347 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 258 kcal | 74 kcal |
| Eiwit | 2,1 g | 0,6 g |
| Koolhydraten | 56,4 g | 16,3 g |
| waarvan suikers | 20,3 g | 5,9 g |
| Vezels | 5,2 g | 1,5 g |
| Vet | 5,1 g | 1,5 g |
| waarvan verzadigd | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 4 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
