Turkiskt · Mellanmål · Middag
Ayva tatlısı – turkiska ugnsbakade kvitten
Ayva tatlısı
Halverade kvitten som bakas långsamt i en lätt sötad sirap doftande av kryddnejlika tills de får en djup rubin- och bärnstensfärg och blir smältande möra. De serveras med rostade valnötter och en klick tjock yoghurt i stället för traditionell kaymak.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 105 min
- Totalt
- 125 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 81% · Fett 16% · Protein 3%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 stora900 gKvitten
- 1/3 kopp plus 1 msk80 gStrösocker
- 1 1/2 koppar360 gVatten
- 1 msk15 gCitronsaft
- 6Hela kryddnejlikor
- 1 litenKanelstång
- 1/4 kopp30 gValnötter, hackade
- 1/2 kopp120 gTurkisk yoghurt naturell, lätt (valfritt)
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 180 °C (350 °F).
- 2
Tvätta kvittenen noga och gnid bort luddet.
- 3
Skala kvittenen och spara skalen.
- 4
Dela varje kvitten på längden och skrapa ur kärnhuset, spara kärnorna.
- 5
Lägg kvittenhalvorna med snittytan uppåt i en ugnsform där de ligger tätt.
- 6
Fördela sockret med en sked i gropen och över snittytorna.
- 7
Strö de sparade kärnorna och skalen runt kvittenen; de hjälper till att ge den klassiska röda färgen.
- 8
Lägg kryddnejlikorna och kanelstången i formen.
- 9
Blanda vattnet med citronsaften och häll det runt kvittenen.
- 10
Täck formen tätt med folie och baka i 60 minuter.
- 11
Ta bort folien, ös sirapen över kvittenen och baka utan folie i ytterligare 35–40 minuter, ös en eller två gånger, tills de är mycket möra och djupt bärnstensröda och sirapen har tjocknat.
- 12
Rosta under tiden valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i 3–4 minuter tills de doftar.
- 13
Ta upp skal, kärnor, kryddnejlikor och kanel ur sirapen och släng dem.
- 14
Låt kvittenen svalna något och servera sedan varje halva ringlad med sirap.
- 15
Toppa med en klick yoghurt, om du använder det, och de rostade valnötterna.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, toppa med en tjock kokos- eller sojayoghurt märkt vegansk i stället för grekisk yoghurt.
- Använd kaymak eller clotted cream i stället för yoghurt för en traditionell, fylligare avslutning.
- Byt valnötterna mot hackade pistagenötter eller rostade hasselnötter, eller hoppa över nötterna för en nötfri dessert.
- Om det är svårt att hitta kvitten fungerar fasta Bosc-päron som ett närliggande alternativ, men de behöver mycket kortare tid i ugnen och blir inte lika röda.
Förvaring
Ställ de avsvalnade kvittnen i sin sirap i en täckt behållare i kylen inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar; tillsätt yoghurten och valnötterna först vid servering. Njut av dem kylda, rumstempererade eller försiktigt uppvärmda i sirapen tills de är heta.
Förbered i förväg
Baka kvittnen upp till 2 dagar i förväg och förvara dem täckta i sin sirap i kylen, värm sedan försiktigt eller servera dem rumstempererade. Rosta valnötterna en eller två dagar i förväg och förvara dem i en lufttät burk i rumstemperatur.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Ayva tatlısı – turkiska ugnsbakade kvitten med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: NötterMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (347 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 258 kcal | 74 kcal |
| Protein | 2,1 g | 0,6 g |
| Kolhydrater | 56,4 g | 16,3 g |
| varav sockerarter | 20,3 g | 5,9 g |
| Fiber | 5,2 g | 1,5 g |
| Fett | 5,1 g | 1,5 g |
| varav mättat fett | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 13 mg | 4 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
