Thổ Nhĩ Kỳ · Đồ ăn nhẹ · Bữa tối
Mộc qua nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Ayva tatlısı
Những nửa quả mộc qua được nướng chậm trong nước đường ngọt nhẹ thơm mùi đinh hương cho đến khi chuyển màu hổ phách đỏ hồng ngọc đậm và mềm tan. Món ăn được hoàn thiện với óc chó rang và một thìa sữa chua đặc thay cho kem kaymak truyền thống.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 105 phút
- Tổng
- 125 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 81% · Chất béo 16% · Protein 3%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 quả lớn900 gQuả mộc qua
- 1/3 cốc thêm 1 thìa canh80 gĐường cát trắng
- 1 1/2 cốc360 gNước
- 1 thìa canh15 gNước cốt chanh vàng
- 6 nụĐinh hương nguyên nụ
- 1 thanh nhỏThanh quế
- 1/4 cốc30 gHạt óc chó, cắt nhỏ
- 1/2 cốc120 gSữa chua Hy Lạp không đường, ít béo (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 180 °C (350 °F).
- 2
Rửa sạch mộc qua, chà bỏ lớp lông tơ.
- 3
Gọt vỏ mộc qua, giữ lại vỏ.
- 4
Bổ đôi mỗi quả theo chiều dọc và khoét bỏ lõi, giữ lại hạt.
- 5
Xếp các nửa mộc qua mặt cắt hướng lên vào khay nướng vừa khít.
- 6
Rắc đường vào phần lõm và lên mặt cắt.
- 7
Rải hạt và vỏ đã giữ lại quanh mộc qua; chúng giúp tạo màu đỏ đặc trưng.
- 8
Đặt đinh hương và thanh quế vào khay.
- 9
Trộn nước với nước cốt chanh rồi rót quanh mộc qua.
- 10
Bọc kín khay bằng giấy bạc và nướng 60 phút.
- 11
Bỏ giấy bạc, rưới nước đường lên mộc qua và nướng không đậy thêm 35–40 phút, rưới nước đường một hai lần, cho đến khi mộc qua thật mềm, có màu hổ phách đỏ đậm và nước đường sánh lại.
- 12
Trong lúc đó, rang óc chó trong chảo khô ở lửa vừa 3–4 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 13
Vớt bỏ vỏ, hạt, đinh hương và quế khỏi nước đường.
- 14
Để mộc qua nguội bớt, sau đó dọn từng nửa quả rưới nước đường.
- 15
Thêm một thìa sữa chua lên trên nếu dùng, cùng óc chó rang.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản thuần chay, thay sữa chua Hy Lạp bằng sữa chua dừa hoặc đậu nành đặc có ghi nhãn thuần chay.
- Dùng kaymak hoặc kem clotted thay cho sữa chua để có vị béo đậm kiểu truyền thống.
- Thay hạt óc chó bằng hạt dẻ cười cắt nhỏ hoặc hạt phỉ rang, hoặc bỏ hạt để món tráng miệng không có hạt.
- Nếu khó tìm mộc qua, lê Bosc chắc thịt là lựa chọn gần giống, nhưng cần thời gian nướng ngắn hơn nhiều và sẽ không đỏ bằng.
Bảo quản
Cho mộc qua đã nguội cùng siro vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày; chỉ thêm sữa chua và hạt óc chó khi dọn ra. Có thể ăn lạnh, ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nhẹ trong siro cho đến khi nóng.
Chuẩn bị trước
Nướng mộc qua trước tối đa 2 ngày, ngâm trong siro, đậy kín và để tủ lạnh, sau đó hâm nhẹ hoặc dùng ở nhiệt độ phòng. Rang hạt óc chó trước một hai ngày và bảo quản trong lọ kín ở nhiệt độ phòng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Mộc qua nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Các loại hạtSữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (347 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 258 kcal | 74 kcal |
| Protein | 2,1 g | 0,6 g |
| Carbohydrate | 56,4 g | 16,3 g |
| trong đó đường | 20,3 g | 5,9 g |
| Chất xơ | 5,2 g | 1,5 g |
| Chất béo | 5,1 g | 1,5 g |
| trong đó bão hòa | 0,5 g | 0,1 g |
| Natri | 13 mg | 4 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
