食材
4 人份- 4块大圆饼200 克克里特大麦脆饼（paximadia）
- 1/4杯60 克水（用于润湿脆饼）
- 4个中等大小480 克熟番茄
- 2/3杯，捏碎100 克菲达奶酪
- 2汤匙27 克特级初榨橄榄油
- 1茶匙干牛至
- 1/4茶匙盐
- 1小撮现磨黑胡椒
- 1汤匙9 克刺山柑，沥干 (可选)
- 8颗30 克卡拉马塔橄榄 (可选)
做法步骤
- 1
番茄对半切开，用擦丝器的粗孔将切面擦入碗中，丢弃番茄皮。
- 2
将番茄蓉倒入架在另一个碗上的滤网中，沥5分钟，保留番茄汁。
- 3
将脆饼粗糙面朝上放在盘中。
- 4
在脆饼上均匀洒上水和几勺番茄汁，使其略微变软但底部仍保持酥脆。
- 5
用盐和黑胡椒为沥干的番茄肉调味。
- 6
用勺将番茄肉舀到脆饼上，抹至边缘。
- 7
将菲达奶酪捏碎撒在番茄上。
- 8
如使用，撒上刺山柑和橄榄。
- 9
用手指将干牛至搓碎撒在上面。
- 10
在每块脆饼上淋上橄榄油。
- 11
静置5分钟，让脆饼吸收汁水后即可享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 想做纯素版，可用标明纯素的植物基菲达风味奶酪（捏碎）代替菲达奶酪，其他材料不变。
- 如果买不到克里特大麦脆饼，可将放久了的全麦面包或酸种面包切成厚片，放入低温烤箱烤至完全酥脆。
- 想做无麸质版，由于大麦含有麸质，请用标明无麸质的脆饼干或脆饼代替大麦脆饼。
- 想吃得清淡些，可少放一点菲达奶酪和橄榄油，再多加些刺山柑或切碎的新鲜香草提味。
保存方法
剩下的沥干番茄泥加盖冷藏，最多可保存2天。
提前准备
番茄最多可提前一天擦成泥并沥干，将番茄泥和番茄汁加盖冷藏。脆饼请在上桌前再润湿并铺料，这样底部才能保持酥脆。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录达科斯（克里特大麦脆饼沙拉），看看它如何契合你今天剩余的热量。
或者让 Coach Berry 帮你调整
改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 麸质乳制品
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（218 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 335 千卡 | 154 千卡 |
| 蛋白质 | 11.1 克 | 5.1 克 |
| 碳水化合物 | 44.1 克 | 20.2 克 |
| 其中糖 | 3.2 克 | 1.5 克 |
| 膳食纤维 | 5.3 克 | 2.4 克 |
| 脂肪 | 13.5 克 | 6.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 4.5 克 | 2.1 克 |
| 钠 | 856 毫克 | 393 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
