Ấn Độ & Nam Á · Bữa sáng · Bữa trưa · Đồ ăn nhẹ
Salad giá đỗ xanh kiểu Ấn
Moong Sprouts Chaat
Món salad giòn, chua nhẹ từ đậu xanh nảy mầm trộn cùng hành tây đỏ, cà chua, dưa leo, ớt xanh và nhiều chanh. Tươi mát, giàu đạm và chỉ mất vài phút để làm.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 3 phút
- Tổng
- 18 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 72% · Chất béo 7% · Protein 21%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 2 cốc200 gĐậu xanh nảy mầm (giá đỗ xanh)
- 1/2 cốc120 gNước để hấp
- 1 củ nhỏ70 gHành tây đỏ, băm nhỏ
- 1 quả vừa120 gCà chua, bỏ hạt và thái nhỏ
- 1/2 quả vừa100 gDưa leo, thái hạt lựu
- 1 quả nhỏ5 gỚt xanh, băm nhỏ (tùy chọn)
- 2 thìa canhRau mùi tươi, thái nhỏ
- 2 thìa canh30 gNước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phêBột thì là Ai Cập rang
- 1/2 thìa cà phêBột chaat masala
- 1/4 thìa cà phêMuối
Các bước
- 1
Cho đậu xanh nảy mầm vào rổ và rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh.
- 2
Đun sôi nước trong nồi nhỏ, cho đậu vào, đậy nắp và hấp 2 đến 3 phút cho vừa mềm nhưng vẫn giòn.
- 3
Vớt đậu ra để ráo và trải đều cho nguội vài phút.
- 4
Băm nhỏ hành, cà chua, dưa leo, ớt xanh và rau mùi.
- 5
Cho đậu đã nguội và rau củ đã thái vào một tô lớn.
- 6
Rắc bột thì là, chaat masala và muối lên trên.
- 7
Đổ nước cốt chanh vào và trộn đều.
- 8
Nếm thử, nêm thêm chanh hoặc muối và dùng ngay để rau củ còn giòn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Thay đậu xanh nảy mầm bằng đậu gà nảy mầm hoặc đậu gà đen (kala chana), hấp lâu hơn một chút cho đến khi vừa mềm.
- Dùng cà rốt thái hạt lựu hoặc củ dền bào thay cho cà chua để salad giòn và nhiều màu sắc hơn.
- Bỏ ớt xanh, hoặc thay bằng một chút tiêu đen, để salad bớt cay.
- Để salad không chứa gluten, hãy chọn bột chaat masala có ghi không chứa gluten, hoặc chỉ cần dùng thêm bột thì là Ai Cập rang và một chút muối đen.
Bảo quản
Salad này ngon nhất khi ăn ngay, vì rau sẽ bị mềm và ra nước sau khi trộn gia vị. Cho phần còn thừa vào hộp có nắp và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 1 ngày và không nên cấp đông.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể hấp và để nguội giá đỗ, thái hành, dưa leo và rau mùi trước tối đa một ngày, để riêng trong từng hộp có nắp trong tủ lạnh. Thái cà chua, rồi cho gia vị và nước cốt chanh vào ngay trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Salad giá đỗ xanh kiểu Ấn chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (324 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 72 kcal | 22 kcal |
| Protein | 4,5 g | 1,4 g |
| Carbohydrate | 15,3 g | 4,7 g |
| trong đó đường | 9 g | 2,8 g |
| Chất xơ | 4,1 g | 1,3 g |
| Chất béo | 0,7 g | 0,2 g |
| trong đó bão hòa | 0,1 g | 0 g |
| Natri | 306 mg | 94 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
