Indisk & sydasiatisk · Morgenmad · Frokost · Mellemmåltid
Salat med spirer
Moong Sprouts Chaat
En sprød, frisk og syrlig salat med spirede mungbønner, løg, tomat, agurk, grøn chili og masser af citron. Den er frisk, proteinrig og klar på få minutter.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 3 min.
- I alt
- 18 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 72% · Fedt 7% · Protein 21%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 2 kopper200 gMungbønnespirer
- 1/2 kop120 gVand til dampning
- 1 lille70 gRødløg, finthakket
- 1 mellemstor120 gTomat, uden kerner og hakket
- 1/2 mellemstor100 gAgurk, i tern
- 1 lille5 gGrøn chili, finthakket (valgfri)
- 2 spskFrisk koriander, hakket
- 2 spsk30 gCitronsaft
- 1/2 tskRistet stødt spidskommen
- 1/2 tskChaat masala
- 1/4 tskSalt
Fremgangsmåde
- 1
Skyl mungbønnespirerne grundigt i en si under koldt vand.
- 2
Bring vandet i kog i en lille gryde, tilsæt spirerne, læg låg på og damp dem i 2 til 3 minutter, til de netop er møre, men stadig sprøde.
- 3
Hæld vandet fra spirerne, og bred dem ud, så de kan køle af i et par minutter.
- 4
Hak løg, tomat, agurk, grøn chili og koriander fint.
- 5
Kom de afkølede spirer og de hakkede grøntsager i en stor skål.
- 6
Drys spidskommen, chaat masala og salt over.
- 7
Hæld citronsaften over, og vend det hele godt sammen.
- 8
Smag til med citron eller salt, og server med det samme, så grøntsagerne forbliver sprøde.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Skift mungbønnespirerne ud med spirede kikærter eller sorte kikærter (kala chana), og damp dem lidt længere, til de lige er møre.
- Brug gulerod i tern eller revet rødbede i stedet for tomat for mere sprødhed og farve.
- Udelad den grønne chili, eller brug en knivspids sort peber i stedet, hvis du vil have en mildere salat.
- Hold salaten glutenfri ved at vælge en chaat masala mærket glutenfri, eller brug blot ekstra ristet spidskommen og en knivspids sort salt.
Opbevaring
Salaten smager bedst frisk, da grøntsagerne bliver bløde og afgiver vand, når dressingen er tilsat. Stil eventuelle rester i køleskabet inden for 2 timer i en tildækket beholder, spis dem inden for 1 dag, og frys dem ikke.
Forbered i forvejen
Damp og afkøl spirerne, og hak løg, agurk og koriander op til en dag i forvejen. Opbevar dem i hver sin tildækkede beholder i køleskabet. Hak tomaten, og tilsæt krydderier og citronsaft lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Salat med spirer med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (324 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 72 kcal | 22 kcal |
| Protein | 4,5 g | 1,4 g |
| Kulhydrater | 15,3 g | 4,7 g |
| heraf sukkerarter | 9 g | 2,8 g |
| Kostfibre | 4,1 g | 1,3 g |
| Fedt | 0,7 g | 0,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,1 g | 0 g |
| Natrium | 306 mg | 94 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
