인도·남아시아 요리 · 아침 · 점심 · 간식
새싹 샐러드
Moong Sprouts Chaat
싹 틔운 녹두에 양파, 토마토, 오이, 풋고추를 넣고 레몬을 듬뿍 뿌린 아삭하고 상큼한 샐러드입니다. 신선하고 단백질이 풍부하며 몇 분 만에 완성됩니다.
- 준비
- 15분
- 조리
- 3분
- 총 시간
- 18분
- 분량
- 2
칼로리 구성: 탄수화물 72% · 지방 7% · 단백질 21%
BerryFit에 기록하고 나의 하루 목표에 얼마나 맞는지 확인해 보세요. 앱 다운로드 ›
재료
2인분- 2컵200 g녹두 새싹
- 1/2컵120 g물(찜용)
- 작은 것 1개70 g적양파, 잘게 다진 것
- 중간 것 1개120 g토마토, 씨를 빼고 썬 것
- 중간 것 1/2개100 g오이, 깍둑썬 것
- 작은 것 1개5 g풋고추, 잘게 다진 것 (선택)
- 2큰술고수, 다진 것
- 2큰술30 g레몬즙
- 1/2작은술볶은 커민 가루
- 1/2작은술차트 마살라
- 1/4작은술소금
만드는 법
- 1
녹두 새싹을 체에 담아 찬물에 깨끗이 헹굽니다.
- 2
작은 냄비에 물을 끓인 뒤 새싹을 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 쪄서 살짝 부드럽지만 아삭함이 남도록 합니다.
- 3
새싹의 물기를 빼고 넓게 펼쳐 몇 분간 식힙니다.
- 4
양파, 토마토, 오이, 풋고추, 고수를 잘게 썹니다.
- 5
식힌 새싹과 썬 채소를 큰 볼에 담습니다.
- 6
커민 가루, 차트 마살라, 소금을 뿌립니다.
- 7
레몬즙을 붓고 전체를 골고루 버무립니다.
- 8
맛을 보고 레몬이나 소금으로 간을 맞춘 뒤 채소가 아삭할 때 바로 냅니다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 녹두 새싹 대신 싹 틔운 병아리콩이나 검은 병아리콩(칼라 차나)을 사용해도 좋아요. 막 부드러워질 때까지 조금 더 오래 쪄 주세요.
- 토마토 대신 깍둑썬 당근이나 간 비트를 넣으면 더 아삭하고 색감도 살아나요.
- 덜 맵게 즐기려면 풋고추를 빼거나 대신 후추를 한 꼬집 넣으세요.
- 글루텐 프리로 만들려면 글루텐 프리 표시가 있는 차트 마살라를 고르거나, 볶은 커민 가루를 넉넉히 넣고 블랙 솔트를 한 꼬집 더하세요.
보관
드레싱을 넣으면 채소에서 물이 나와 눅눅해지므로 바로 먹는 것이 가장 좋아요. 남은 샐러드는 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고 1일 이내에 드세요. 냉동은 하지 마세요.
미리 만들기
새싹은 쪄서 식히고 양파, 오이, 고수는 다져서 최대 하루 전에 준비해 둘 수 있어요. 각각 뚜껑 있는 용기에 따로 담아 냉장고에 보관하세요. 토마토를 썬 다음, 향신료와 레몬즙은 먹기 직전에 넣으세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
BerryFit에 기록하기
새싹 샐러드을(를) 한 번의 탭으로 기록하고 오늘 남은 칼로리에 얼마나 맞는지 확인해 보세요.
또는 Coach Berry에게 바꿔 달라고 요청하세요
알레르기 정보 및 영양 성분
재료에 주요 알레르기 유발 성분이 없습니다.
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (324g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 72 kcal | 22 kcal |
| 단백질 | 4.5 g | 1.4 g |
| 탄수화물 | 15.3 g | 4.7 g |
| 당류 | 9 g | 2.8 g |
| 식이섬유 | 4.1 g | 1.3 g |
| 지방 | 0.7 g | 0.2 g |
| 포화지방 | 0.1 g | 0 g |
| 나트륨 | 306 mg | 94 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
