Indiskt & sydasiatiskt · Frukost · Lunch · Mellanmål
Sallad på mungböngroddar
Moong Sprouts Chaat
En krispig, syrlig sallad av groddade mungbönor med lök, tomat, gurka, grön chili och rikligt med citron. Den är fräsch, proteinrik och klar på några minuter.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 3 min
- Totalt
- 18 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 72% · Fett 7% · Protein 21%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 2 koppar200 gMungböngroddar
- 1/2 kopp120 gVatten, till ångkokning
- 1 liten70 gRödlök, finhackad
- 1 medelstor120 gTomat, urkärnad och hackad
- 1/2 medelstor100 gGurka, tärnad
- 1 liten5 gGrön chili, finhackad (valfritt)
- 2 mskFärsk koriander, hackad
- 2 msk30 gCitronsaft
- 1/2 tskRostad malen spiskummin
- 1/2 tskChaat masala
- 1/4 tskSalt
Gör så här
- 1
Skölj mungböngroddarna väl i en sil under kallt vatten.
- 2
Koka upp vattnet i en liten kastrull, lägg i groddarna, lägg på lock och ångkoka i 2 till 3 minuter tills de precis mjuknat men fortfarande är krispiga.
- 3
Låt groddarna rinna av och bred ut dem så att de svalnar några minuter.
- 4
Finhacka löken, tomaten, gurkan, chilin och koriandern.
- 5
Lägg de avsvalnade groddarna och de hackade grönsakerna i en stor skål.
- 6
Strö över spiskummin, chaat masala och salt.
- 7
Häll i citronsaften och blanda allt.
- 8
Smaka av med citron eller salt och servera direkt så att grönsakerna förblir krispiga.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut mungböngroddarna mot groddade kikärtor eller svarta kikärtor (kala chana) och ångkoka dem lite längre tills de precis är mjuka.
- Använd tärnad morot eller riven rödbeta i stället för tomat för mer krisp och färg.
- Hoppa över den gröna chilin, eller ta en nypa svartpeppar i stället, för en mildare sallad.
- För att hålla salladen glutenfri, välj en chaat masala märkt glutenfri, eller använd helt enkelt mer rostad spiskummin och en nypa svart salt (kala namak).
Förvaring
Salladen är godast nygjord, eftersom grönsakerna blir blöta och släpper vätska när den är dressad. Ställ eventuella rester i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare, ät inom 1 dag och frys inte.
Förbered i förväg
Ångkoka och kyl groddarna och hacka löken, gurkan och koriandern upp till en dag i förväg. Förvara dem i separata täckta behållare i kylen. Hacka tomaten och tillsätt kryddorna och citronsaften precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Sallad på mungböngroddar med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (324 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 72 kcal | 22 kcal |
| Protein | 4,5 g | 1,4 g |
| Kolhydrater | 15,3 g | 4,7 g |
| varav sockerarter | 9 g | 2,8 g |
| Fiber | 4,1 g | 1,3 g |
| Fett | 0,7 g | 0,2 g |
| varav mättat fett | 0,1 g | 0 g |
| Natrium | 306 mg | 94 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
