India & Asia Selatan · Sarapan · Makan Siang · Camilan
Salad Tauge Kacang Hijau
Moong Sprouts Chaat
Salad renyah dan asam segar dari kecambah kacang hijau yang diaduk dengan bawang, tomat, mentimun, cabai hijau, dan banyak air lemon. Segar, tinggi protein, dan siap dalam hitungan menit.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 3 menit
- Total
- 18 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 72% · Lemak 7% · Protein 21%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 2 cangkir200 gKecambah kacang hijau (tauge)
- 1/2 cangkir120 gAir, untuk mengukus
- 1 buah kecil70 gBawang bombai merah, cincang halus
- 1 buah sedang120 gTomat, buang biji dan potong-potong
- 1/2 buah sedang100 gMentimun, potong dadu
- 1 buah kecil5 gCabai hijau, cincang halus (opsional)
- 2 sdmDaun ketumbar segar, cincang
- 2 sdm30 gAir jeruk lemon
- 1/2 sdtBubuk jintan sangrai
- 1/2 sdtChaat masala
- 1/4 sdtGaram
Langkah
- 1
Bilas kecambah kacang hijau hingga bersih di saringan di bawah air dingin.
- 2
Didihkan air di panci kecil, masukkan kecambah, tutup, dan kukus selama 2 hingga 3 menit sampai sedikit empuk tetapi masih renyah.
- 3
Tiriskan kecambah dan ratakan agar dingin selama beberapa menit.
- 4
Cincang halus bawang, tomat, mentimun, cabai hijau, dan daun ketumbar.
- 5
Masukkan kecambah yang sudah dingin dan sayuran cincang ke dalam mangkuk besar.
- 6
Taburi dengan bubuk jintan, chaat masala, dan garam.
- 7
Tuangkan air jeruk lemon dan aduk semuanya hingga rata.
- 8
Cicipi, sesuaikan lemon atau garam, lalu segera sajikan agar sayuran tetap renyah.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti kecambah kacang hijau dengan kecambah kacang arab atau kacang arab hitam (kala chana), kukus sedikit lebih lama hingga baru empuk.
- Tambahkan wortel potong dadu atau bit parut sebagai pengganti tomat agar lebih renyah dan berwarna.
- Untuk salad yang tidak pedas, jangan pakai cabai hijau atau ganti dengan sejumput merica hitam.
- Agar salad tetap bebas gluten, pilih chaat masala berlabel bebas gluten, atau cukup gunakan lebih banyak jintan sangrai dan sejumput garam hitam.
Penyimpanan
Salad ini paling enak disantap segar karena sayurannya akan lembek dan mengeluarkan air setelah dibumbui. Simpan sisa salad di kulkas dalam wadah tertutup paling lambat 2 jam setelah disajikan, habiskan dalam 1 hari, dan jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Kecambah bisa dikukus dan didinginkan, serta bawang bombai, mentimun, dan daun ketumbar bisa dicincang hingga sehari sebelumnya; simpan masing-masing dalam wadah tertutup terpisah di kulkas. Potong tomat, lalu tambahkan bumbu dan air jeruk lemon sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Tauge Kacang Hijau dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (324 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 72 kkal | 22 kkal |
| Protein | 4,5 g | 1,4 g |
| Karbohidrat | 15,3 g | 4,7 g |
| termasuk gula | 9 g | 2,8 g |
| Serat | 4,1 g | 1,3 g |
| Lemak | 0,7 g | 0,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,1 g | 0 g |
| Natrium | 306 mg | 94 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
