Indijas un Dienvidāzijas · Brokastis · Pusdienas · Uzkodas
Diedzētu mung pupiņu salāti
Moong Sprouts Chaat
Kraukšķīgi, pikanti salāti no diedzētām mung pupiņām ar sīpolu, tomātu, gurķi, zaļo čili un bagātīgu citronu sulu. Svaigi, bagāti ar olbaltumvielām un gatavi dažās minūtēs.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 3 min
- Kopā
- 18 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 72% · Tauki 7% · Olbaltumvielas 21%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 2 glāzes200 gMung pupiņu asni
- 1/2 glāzes120 gŪdens tvaicēšanai
- 1 mazs70 gSarkanais sīpols, smalki sakapāts
- 1 vidējs120 gTomāts bez sēklām, sagriezts
- 1/2 vidēja100 gGurķis, sagriezts kubiņos
- 1 mazs5 gZaļais čili, smalki sakapāts (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotesSvaigs koriandrs, sakapāts
- 2 ēdamkarotes30 gCitronu sula
- 1/2 tējkarotesGrauzdēta kumina pulveris
- 1/2 tējkarotesChaat masala
- 1/4 tējkarotesSāls
Pagatavošana
- 1
Mung pupiņu asnus sietā rūpīgi noskalo zem auksta ūdens.
- 2
Nelielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno asnus, pārklāj ar vāku un tvaicē 2 līdz 3 minūtes, līdz tie ir tikko mīksti, bet joprojām kraukšķīgi.
- 3
Asnus nokāš un izklāj, lai tie dažas minūtes atdziest.
- 4
Smalki sakapā sīpolu, tomātu, gurķi, zaļo čili un koriandru.
- 5
Atdzisušos asnus un sakapātos dārzeņus liek lielā bļodā.
- 6
Pārkaisa ar kumina pulveri, chaat masala un sāli.
- 7
Pielej citronu sulu un visu kārtīgi samaisa.
- 8
Nogaršo, pēc vajadzības pievieno citronu sulu vai sāli un pasniedz uzreiz, lai dārzeņi paliktu kraukšķīgi.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Mung pupiņu asnu vietā izmanto diedzētus aunazirņus vai melnos aunazirņus (kala chana) un tvaicē tos nedaudz ilgāk, līdz tie kļūst tikko mīksti.
- Tomāta vietā pievieno kubiņos sagrieztu burkānu vai rīvētu bieti, lai salāti būtu kraukšķīgāki un krāsaināki.
- Maigākiem salātiem neliec zaļo čili vai aizstāj to ar šķipsniņu melno piparu.
- Lai salāti būtu bez glutēna, izvēlies chaat masala ar norādi “bez glutēna” vai vienkārši pievieno vairāk grauzdēta kumina pulvera un šķipsniņu melnās sāls.
Uzglabāšana
Šos salātus vislabāk ēst svaigus, jo pēc mērces pievienošanas dārzeņi kļūst ūdeņaini un izdala sulu. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā, apēd 1 dienas laikā un nesaldē.
Sagatavošana iepriekš
Asnus var notvaicēt un atdzesēt, bet sīpolu, gurķi un koriandru sakapāt līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos atsevišķos noslēgtos traukos ledusskapī. Tomātu sagriez, bet garšvielas un citronu sulu pievieno tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Diedzētu mung pupiņu salāti ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (324 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 72 kcal | 22 kcal |
| Olbaltumvielas | 4,5 g | 1,4 g |
| Ogļhidrāti | 15,3 g | 4,7 g |
| tostarp cukuri | 9 g | 2,8 g |
| Šķiedrvielas | 4,1 g | 1,3 g |
| Tauki | 0,7 g | 0,2 g |
| tostarp piesātinātie | 0,1 g | 0 g |
| Nātrijs | 306 mg | 94 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
