Indland og Suður-Asía · Morgunverður · Hádegisverður · Snarl
Baunaspírusalat
Moong Sprouts Chaat
Stökkt og frískandi salat úr spíruðum mungbaunum með lauk, tómati, agúrku, grænum chili og vænum skammti af sítrónu. Ferskt, próteinríkt og tilbúið á örfáum mínútum.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 3 mín.
- Samtals
- 18 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 72% · Fita 7% · Prótein 21%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 2 bollar200 gMungbaunaspírur
- 1/2 bolli120 gVatn, til gufusuðu
- 1 lítillRauðlaukur, smátt saxaður
- 1 meðalstór120 gTómatur, fræhreinsaður og saxaður
- 1/2 meðalstór100 gAgúrka, skorin í teninga
- 1 lítillGrænn chili, smátt saxaður (valfrjálst)
- 2 msk.Ferskt kóríander, saxað
- 2 msk.30 gSítrónusafi
- 1/2 tsk.Ristað cuminduft
- 1/2 tsk.Chaat masala
- 1/4 tsk.Salt
Aðferð
- 1
Skolið mungbaunaspírurnar vel í sigti undir köldu vatni.
- 2
Látið suðuna koma upp á vatninu í litlum potti, bætið spírunum út í, setjið lok á og gufusjóðið í 2 til 3 mínútur þar til þær eru rétt mjúkar en enn stökkar.
- 3
Hellið vatninu af spírunum og dreifið úr þeim svo þær kólni í nokkrar mínútur.
- 4
Saxið laukinn, tómatinn, agúrkuna, chili-inn og kóríanderinn smátt.
- 5
Setjið kældu spírurnar og saxaða grænmetið í stóra skál.
- 6
Stráið cuminduftinu, chaat masala og saltinu yfir.
- 7
Hellið sítrónusafanum yfir og blandið öllu vel saman.
- 8
Smakkið til með sítrónu eða salti og berið strax fram svo grænmetið haldist stökkt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu mungbaunaspírunum út fyrir spíraðar kjúklingabaunir eða svartar kjúklingabaunir (kala chana) og gufusjóddu þær aðeins lengur, þar til þær eru rétt orðnar mjúkar.
- Notaðu gulrót í teningum eða rifna rauðrófu í stað tómatsins til að fá meira bit og lit.
- Slepptu græna chilinum, eða notaðu klípu af svörtum pipar í staðinn, ef þú vilt mildara salat.
- Til að halda salatinu glútenlausu skaltu velja chaat masala sem er merkt glútenlaust, eða einfaldlega nota meira af ristuðu cuminduftinu og klípu af svörtu salti.
Geymsla
Salatið er best nýlagað, því grænmetið verður lint og gefur frá sér vökva þegar dressingin er komin á. Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda, borðaðu þá innan 1 dags og ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Gufusjóddu spírurnar og kældu þær, og saxaðu laukinn, agúrkuna og kóríanderið allt að degi fyrir fram. Geymdu hvert fyrir sig í lokuðu íláti í kæli. Saxaðu tómatinn og bættu kryddinu og sítrónusafanum út í rétt áður en salatið er borið fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Baunaspírusalat með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (324 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 72 kkal | 22 kkal |
| Prótein | 4,5 g | 1,4 g |
| Kolvetni | 15,3 g | 4,7 g |
| þar af sykur | 9 g | 2,8 g |
| Trefjar | 4,1 g | 1,3 g |
| Fita | 0,7 g | 0,2 g |
| þar af mettuð | 0,1 g | 0 g |
| Natríum | 306 mg | 94 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
