Indisk og sørasiatisk · Frokost · Lunsj · Matbit
Salat med mungbønnespirer
Moong Sprouts Chaat
En sprø og syrlig salat av spirede mungbønner med løk, tomat, agurk, grønn chili og rikelig med sitron. Frisk, proteinrik og klar på få minutter.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 3 min
- Totalt
- 18 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 72% · Fett 7% · Protein 21%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 2 kopper200 gMungbønnespirer
- 1/2 kopp120 gVann til damping
- 1 liten70 gRødløk, finhakket
- 1 middels120 gTomat, uten frø og hakket
- 1/2 middels100 gAgurk, i terninger
- 1 liten5 gGrønn chili, finhakket (valgfritt)
- 2 ssFersk koriander, hakket
- 2 ss30 gSitronsaft
- 1/2 tsRistet malt spisskummen
- 1/2 tsChaat masala
- 1/4 tsSalt
Fremgangsmåte
- 1
Skyll mungbønnespirene godt i en sil under kaldt vann.
- 2
Kok opp vannet i en liten kjele, ha i spirene, legg på lokk og damp i 2 til 3 minutter til de så vidt er møre, men fortsatt sprø.
- 3
Hell av vannet og spre spirene utover slik at de kan kjøle seg ned i noen minutter.
- 4
Finhakk løk, tomat, agurk, grønn chili og koriander.
- 5
Ha de avkjølte spirene og de hakkede grønnsakene i en stor bolle.
- 6
Dryss over spisskummen, chaat masala og salt.
- 7
Hell over sitronsaften og vend alt godt sammen.
- 8
Smak til med mer sitron eller salt, og server med en gang så grønnsakene holder seg sprø.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut mungbønnespirene med spirede kikerter eller svarte kikerter (kala chana), og damp dem litt lenger til de akkurat er møre.
- Bruk gulrot i terninger eller revet rødbete i stedet for tomat for ekstra crunch og farge.
- Dropp den grønne chilien, eller bruk en klype sort pepper i stedet, for en mildere salat.
- For å holde salaten glutenfri kan du velge en chaat masala merket glutenfri, eller rett og slett bruke litt ekstra ristet malt spisskummen og en klype svart salt.
Oppbevaring
Salaten er best når den spises fersk, siden grønnsakene blir bløte og slipper vann når dressingen er tilsatt. Sett eventuelle rester i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket boks, spis dem innen 1 dag, og ikke frys dem.
Lag på forhånd
Damp og avkjøl spirene, og hakk løken, agurken og korianderen opptil en dag i forveien. Oppbevar dem i hver sin tildekkede boks i kjøleskapet. Hakk tomaten, og tilsett krydderne og sitronsaften rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Salat med mungbønnespirer med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (324 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 72 kcal | 22 kcal |
| Protein | 4,5 g | 1,4 g |
| Karbohydrater | 15,3 g | 4,7 g |
| hvorav sukkerarter | 9 g | 2,8 g |
| Kostfiber | 4,1 g | 1,3 g |
| Fett | 0,7 g | 0,2 g |
| hvorav mettet fett | 0,1 g | 0 g |
| Natrium | 306 mg | 94 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
