Индийская и южноазиатская · Завтрак · Обед · Закуска
Салат из проростков маша
Moong Sprouts Chaat
Хрустящий пикантный салат из пророщенной фасоли мунг с луком, помидором, огурцом, зелёным перцем чили и большим количеством лимонного сока. Свежий, богатый белком и готовится за считанные минуты.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 3 мин
- Всего
- 18 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 72% · Жиры 7% · Белки 21%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 2 стакана200 гПроростки маша (фасоли мунг)
- 1/2 стакана120 гВода для приготовления на пару
- 1 маленькая луковица70 гКрасный лук, мелко нарезанный
- 1 средний120 гПомидор без семян, нарезанный
- 1/2 среднего100 гОгурец, нарезанный кубиками
- 1 маленький5 гЗелёный перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
- 2 ст. л.Свежая кинза, нарезанная
- 2 ст. л.30 гЛимонный сок
- 1/2 ч. л.Молотая обжаренная зира
- 1/2 ч. л.Чат масала
- 1/4 ч. л.Соль
Приготовление
- 1
Хорошо промойте проростки маша в сите под холодной водой.
- 2
Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле, добавьте проростки, накройте крышкой и готовьте на пару 2–3 минуты, пока они не станут слегка мягкими, но останутся хрустящими.
- 3
Откиньте проростки и разложите, чтобы они остыли несколько минут.
- 4
Мелко нарежьте лук, помидор, огурец, перец чили и кинзу.
- 5
Выложите остывшие проростки и нарезанные овощи в большую миску.
- 6
Посыпьте молотой зирой, чат масалой и солью.
- 7
Влейте лимонный сок и всё перемешайте.
- 8
Попробуйте, добавьте по вкусу лимонный сок или соль и сразу подавайте, чтобы овощи остались хрустящими.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Замените проростки маша пророщенным нутом или чёрным нутом (кала чана) — готовьте их на пару чуть дольше, пока они не станут мягкими.
- Вместо помидора добавьте нарезанную кубиками морковь или тёртую свёклу — салат станет более хрустящим и ярким.
- Для более мягкого вкуса не добавляйте зелёный перец чили или замените его щепоткой чёрного перца.
- Чтобы салат остался без глютена, выбирайте чат масалу с пометкой «без глютена» или просто добавьте больше обжаренной зиры и щепотку чёрной соли.
Хранение
Этот салат лучше есть сразу: после заправки овощи размягчаются и дают сок. Остатки уберите в холодильник в закрытом контейнере не позже чем через 2 часа и съешьте в течение 1 дня. Не замораживайте.
Заготовка заранее
Проростки можно приготовить на пару и остудить, а лук, огурец и кинзу нарезать за день до подачи. Храните всё в отдельных закрытых контейнерах в холодильнике. Помидор нарежьте, а специи и лимонный сок добавьте непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Салат из проростков маша» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (324 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 72 ккал | 22 ккал |
| Белки | 4,5 г | 1,4 г |
| Углеводы | 15,3 г | 4,7 г |
| в т. ч. сахара | 9 г | 2,8 г |
| Клетчатка | 4,1 г | 1,3 г |
| Жиры | 0,7 г | 0,2 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,1 г | 0 г |
| Натрий | 306 мг | 94 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
