Indiană și sud-asiatică · Mic dejun · Prânz · Gustare
Salată de germeni de fasole mung
Moong Sprouts Chaat
O salată crocantă și acrișoară din germeni de fasole mung, amestecați cu ceapă, roșie, castravete, ardei iute verde și mult suc de lămâie. Este proaspătă, bogată în proteine și gata în câteva minute.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 3 min
- Total
- 18 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 72% · Grăsimi 7% · Proteine 21%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 2 căni200 gGermeni de fasole mung
- 1/2 cană120 gApă, pentru gătit la abur
- 1 mică70 gCeapă roșie, tocată mărunt
- 1 medie120 gRoșie, fără semințe, tocată
- 1/2 mediu100 gCastravete, tăiat cubulețe
- 1 mic5 gArdei iute verde, tocat mărunt (opțional)
- 2 linguriCoriandru proaspăt, tocat
- 2 linguri30 gSuc de lămâie
- 1/2 lingurițăChimen prăjit măcinat
- 1/2 lingurițăChaat masala
- 1/4 lingurițăSare
Mod de preparare
- 1
Clătește bine germenii de fasole mung într-o sită, sub jet de apă rece.
- 2
Adu apa la fierbere într-o cratiță mică, adaugă germenii, acoperă și gătește-i la abur 2–3 minute, până se înmoaie ușor, dar rămân crocanți.
- 3
Scurge germenii și întinde-i pentru a se răci câteva minute.
- 4
Toacă mărunt ceapa, roșia, castravetele, ardeiul iute și coriandrul.
- 5
Pune germenii răciți și legumele tocate într-un bol mare.
- 6
Presară chimenul, chaat masala și sarea.
- 7
Toarnă sucul de lămâie și amestecă totul.
- 8
Gustă, ajustează lămâia sau sarea și servește imediat, ca legumele să rămână crocante.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește germenii de fasole mung cu năut încolțit sau năut negru (kala chana), gătit la abur puțin mai mult, până devine doar fraged.
- Adaugă morcov tăiat cubulețe sau sfeclă roșie rasă în locul roșiei, pentru mai mult crocant și culoare.
- Renunță la ardeiul iute verde sau folosește un praf de piper negru, pentru o salată mai blândă.
- Ca salata să rămână fără gluten, alege un chaat masala etichetat fără gluten sau folosește pur și simplu mai mult chimen prăjit și un praf de sare neagră.
Păstrare
Salata e cea mai bună proaspătă, deoarece legumele se înmoaie și lasă apă după ce sunt asezonate. Pune eventualele resturi la frigider în cel mult 2 ore, într-un recipient acoperit, consumă-le în 1 zi și nu le congela.
Pregătire în avans
Poți găti la abur și răci germenii și toca ceapa, castravetele și coriandrul cu până la o zi înainte, păstrându-le în recipiente separate, acoperite, la frigider. Toacă roșia, apoi adaugă condimentele și sucul de lămâie chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată de germeni de fasole mung cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (324 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 72 kcal | 22 kcal |
| Proteine | 4,5 g | 1,4 g |
| Carbohidrați | 15,3 g | 4,7 g |
| din care zaharuri | 9 g | 2,8 g |
| Fibre | 4,1 g | 1,3 g |
| Grăsimi | 0,7 g | 0,2 g |
| din care saturate | 0,1 g | 0 g |
| Sodiu | 306 mg | 94 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
