Ινδική & Νότιας Ασίας · Πρωινό · Μεσημεριανό · Πρόχειρο φαγητό
Σαλάτα με φύτρα
Moong Sprouts Chaat
Μια τραγανή, ξινούτσικη σαλάτα με φύτρα φασολιών μουνγκ, κρεμμύδι, ντομάτα, αγγούρι, πράσινη καυτερή πιπεριά και άφθονο λεμόνι. Είναι δροσερή, πλούσια σε πρωτεΐνη και έτοιμη σε λίγα λεπτά.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 3 λεπτά
- Σύνολο
- 18 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 72% · Λιπαρά 7% · Πρωτεΐνη 21%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 2 φλιτζάνια200 γρ.Φύτρα φασολιών μουνγκ
- 1/2 φλιτζάνι120 γρ.Νερό για τον ατμό
- 1 μικρό70 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια120 γρ.Ντομάτα, χωρίς σπόρια, κομμένη
- 1/2 μέτριο100 γρ.Αγγούρι, σε κυβάκια
- 1 μικρή5 γρ.Πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 2 κ.σ.Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ.30 γρ.Χυμός λεμονιού
- 1/2 κ.γ.Καβουρδισμένο κύμινο σε σκόνη
- 1/2 κ.γ.Τσαατ μασάλα
- 1/4 κ.γ.Αλάτι
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε καλά τα φύτρα σε σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό.
- 2
Βράστε το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι, προσθέστε τα φύτρα, σκεπάστε και αφήστε τα στον ατμό για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να μείνουν τραγανά.
- 3
Σουρώστε τα φύτρα και απλώστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
- 4
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την ντομάτα, το αγγούρι, την πιπεριά και τον κόλιανδρο.
- 5
Βάλτε τα κρυωμένα φύτρα και τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
- 6
Πασπαλίστε με το κύμινο, το τσαατ μασάλα και το αλάτι.
- 7
Ρίξτε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα όλα καλά.
- 8
Δοκιμάστε, διορθώστε με λεμόνι ή αλάτι και σερβίρετε αμέσως για να μείνουν τα λαχανικά τραγανά.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντικαταστήστε τα φύτρα φασολιών μουνγκ με φύτρα ρεβιθιών ή μαύρων ρεβιθιών (kala chana), στον ατμό λίγο περισσότερο ώσπου να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Βάλτε καρότο σε κυβάκια ή τριμμένο παντζάρι αντί για ντομάτα, για περισσότερη τραγανότητα και χρώμα.
- Για πιο ήπια σαλάτα, παραλείψτε την πράσινη καυτερή πιπεριά ή βάλτε μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
- Για να μείνει η σαλάτα χωρίς γλουτένη, διαλέξτε τσαατ μασάλα με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» ή απλώς προσθέστε περισσότερο καβουρδισμένο κύμινο και μια πρέζα μαύρο αλάτι.
Συντήρηση
Η σαλάτα είναι καλύτερη φρεσκοφτιαγμένη, καθώς τα λαχανικά μαλακώνουν και βγάζουν νερά μόλις καρυκευτούν. Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες σε σκεπασμένο δοχείο, καταναλώστε τα μέσα σε 1 ημέρα και μην τα καταψύχετε.
Προετοιμασία από πριν
Μαγειρέψτε στον ατμό και κρυώστε τα φύτρα και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το αγγούρι και τον κόλιανδρο έως και μία ημέρα νωρίτερα, σε χωριστά σκεπασμένα δοχεία στο ψυγείο. Κόψτε τη ντομάτα και προσθέστε τα μπαχαρικά και τον χυμό λεμονιού λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σαλάτα με φύτρα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (324 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 72 kcal | 22 kcal |
| Πρωτεΐνη | 4,5 γρ. | 1,4 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 15,3 γρ. | 4,7 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9 γρ. | 2,8 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 4,1 γρ. | 1,3 γρ. |
| Λιπαρά | 0,7 γρ. | 0,2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,1 γρ. | 0 γρ. |
| Νάτριο | 306 mg | 94 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
