Indická a juhoázijská · Raňajky · obed · Občerstvenie
Šalát z klíčkov mungo
Moong Sprouts Chaat
Chrumkavý, pikantný šalát z naklíčených fazúľ mungo s cibuľou, paradajkou, uhorkou, zeleným čili a poriadnou dávkou citróna. Je svieži, bohatý na bielkoviny a hotový za pár minút.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 3 min
- Spolu
- 18 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 72% · Tuky 7% · Bielkoviny 21%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 2 hrnčeky200 gKlíčky fazule mungo
- 1/2 hrnčeka120 gVoda na varenie v pare
- 1 malá70 gČervená cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 stredná120 gParadajka bez jadierok, nakrájaná
- 1/2 strednej100 gUhorka, nakrájaná na kocky
- 1 malé5 gZelené čili, nadrobno nakrájané (voliteľné)
- 2 PLČerstvý koriander, nasekaný
- 2 PL30 gCitrónová šťava
- 1/2 ČLMletá pražená rasca rímska (kumín)
- 1/2 ČLChaat masala
- 1/4 ČLSoľ
Postup
- 1
Klíčky mungo dôkladne opláchnite na sitku pod studenou vodou.
- 2
V malom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte klíčky, prikryte a duste v pare 2 až 3 minúty, kým nezmäknú, no zostanú chrumkavé.
- 3
Klíčky sceďte a rozložte, aby niekoľko minút chladli.
- 4
Nadrobno nakrájajte cibuľu, paradajku, uhorku, zelené čili a koriander.
- 5
Vychladnuté klíčky a nakrájanú zeleninu dajte do veľkej misy.
- 6
Posypte mletou rascou rímskou, chaat masalou a soľou.
- 7
Zalejte citrónovou šťavou a všetko premiešajte.
- 8
Ochutnajte, dochuťte citrónom alebo soľou a ihneď podávajte, aby zelenina zostala chrumkavá.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Klíčky fazule mungo nahraďte naklíčeným cícerom alebo čiernym cícerom (kala chana), ktorý varte v pare o niečo dlhšie, kým nezmäkne.
- Namiesto paradajky pridajte mrkvu nakrájanú na kocky alebo nastrúhanú cviklu – šalát bude chrumkavejší a farebnejší.
- Pre jemnejší šalát vynechajte zelené čili alebo ho nahraďte štipkou čierneho korenia.
- Ak chcete, aby bol šalát bezlepkový, vyberte chaat masala označenú ako bezlepková, alebo jednoducho použite viac praženej rasce rímskej a štipku čiernej soli.
Skladovanie
Šalát je najlepší čerstvý, pretože po ochutení zelenina zmäkne a pustí vodu. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe, zjedzte do 1 dňa a nezmrazujte.
Príprava vopred
Klíčky môžete uvariť v pare a vychladiť a cibuľu, uhorku a koriander nakrájať až deň vopred. Uchovávajte ich v samostatných uzavretých nádobách v chladničke. Paradajku nakrájajte a korenie s citrónovou šťavou pridajte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Šalát z klíčkov mungo jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (324 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 72 kcal | 22 kcal |
| Bielkoviny | 4,5 g | 1,4 g |
| Sacharidy | 15,3 g | 4,7 g |
| z toho cukry | 9 g | 2,8 g |
| Vláknina | 4,1 g | 1,3 g |
| Tuky | 0,7 g | 0,2 g |
| z toho nasýtené | 0,1 g | 0 g |
| Sodík | 306 mg | 94 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
