Indyjska i południowoazjatycka · Śniadanie · Obiad · Przekąska
Sałatka z kiełków fasoli mung
Moong Sprouts Chaat
Chrupiąca, orzeźwiająca sałatka z kiełkowanej fasoli mung z cebulą, pomidorem, ogórkiem, zielonym chili i dużą ilością cytryny. Świeża, bogata w białko i gotowa w kilka minut.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 3 min
- Razem
- 18 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 72% · Tłuszcz 7% · Białko 21%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 2 szklanki200 gKiełki fasoli mung
- 1/2 szklanki120 gWoda do gotowania na parze
- 1 mała70 gCzerwona cebula, drobno posiekana
- 1 średni120 gPomidor bez pestek, pokrojony
- 1/2 średniego100 gOgórek, pokrojony w kostkę
- 1 małe5 gZielone chili, drobno posiekane (opcjonalnie)
- 2 łyżkiŚwieża kolendra, posiekana
- 2 łyżki30 gSok z cytryny
- 1/2 łyżeczkiPrażony kmin rzymski mielony
- 1/2 łyżeczkiChaat masala
- 1/4 łyżeczkiSól
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Dokładnie przepłucz kiełki fasoli mung na sitku pod zimną wodą.
- 2
W małym garnku zagotuj wodę, dodaj kiełki, przykryj i gotuj na parze 2 do 3 minut, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.
- 3
Odcedź kiełki i rozłóż je, aby przestygły przez kilka minut.
- 4
Drobno posiekaj cebulę, pomidor, ogórek, zielone chili i kolendrę.
- 5
Przełóż ostudzone kiełki i posiekane warzywa do dużej miski.
- 6
Posyp kminem rzymskim, chaat masalą i solą.
- 7
Wlej sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszaj.
- 8
Spróbuj, dopraw cytryną lub solą i podawaj od razu, żeby warzywa pozostały chrupiące.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast kiełków fasoli mung użyj skiełkowanej ciecierzycy lub czarnej ciecierzycy (kala chana) i gotuj ją na parze nieco dłużej, aż będzie miękka.
- Zamiast pomidora dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę lub starty burak – sałatka będzie bardziej chrupiąca i kolorowa.
- Dla łagodniejszej sałatki pomiń zielone chili albo zastąp je szczyptą czarnego pieprzu.
- Aby sałatka była bezglutenowa, wybierz chaat masala z oznaczeniem „bez glutenu” lub po prostu dodaj więcej prażonego mielonego kminu rzymskiego i szczyptę czarnej soli.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej jeść od razu, bo po doprawieniu warzywa miękną i puszczają sok. Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki, zjedz w ciągu 1 dnia i nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Kiełki możesz ugotować na parze i ostudzić, a cebulę, ogórek i kolendrę posiekać nawet dzień wcześniej. Przechowuj je w osobnych zamkniętych pojemnikach w lodówce. Pomidora pokrój, a przyprawy i sok z cytryny dodaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Sałatka z kiełków fasoli mung jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (324 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 72 kcal | 22 kcal |
| Białko | 4,5 g | 1,4 g |
| Węglowodany | 15,3 g | 4,7 g |
| w tym cukry | 9 g | 2,8 g |
| Błonnik | 4,1 g | 1,3 g |
| Tłuszcz | 0,7 g | 0,2 g |
| w tym nasycone | 0,1 g | 0 g |
| Sód | 306 mg | 94 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
