Intia ja Etelä-Aasia · Aamiainen · Lounas · Välipala
Itusalaatti
Moong Sprouts Chaat
Rapea ja raikkaan hapokas salaatti idätetyistä mungpavuista, sipulista, tomaatista, kurkusta, vihreästä chilistä ja runsaasta sitruunasta. Raikas, runsasproteiininen ja valmis minuuteissa.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 3 min
- Yhteensä
- 18 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 72% · Rasva 7% · Proteiini 21%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 2 kuppia200 gMungpavun idut
- 1/2 kuppia120 gVettä höyryttämiseen
- 1 pieni70 gPunasipuli, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen120 gTomaatti, siemenet poistettuna ja pilkottuna
- 1/2 keskikokoista100 gKurkku, kuutioituna
- 1 pieni5 gVihreä chili, hienonnettuna (valinnainen)
- 2 rklTuore korianteri, hienonnettuna
- 2 rkl30 gSitruunamehu
- 1/2 tlPaahdettu jauhettu juustokumina
- 1/2 tlChaat masala
- 1/4 tlSuola
Valmistus
- 1
Huuhtele idut huolellisesti siivilässä kylmän veden alla.
- 2
Kiehauta vesi pienessä kattilassa, lisää idut, peitä kannella ja höyrytä 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat juuri pehmenneet mutta yhä rapeita.
- 3
Valuta idut ja levitä ne jäähtymään muutamaksi minuutiksi.
- 4
Hienonna sipuli, tomaatti, kurkku, chili ja korianteri.
- 5
Laita jäähtyneet idut ja pilkotut kasvikset isoon kulhoon.
- 6
Ripottele päälle juustokumina, chaat masala ja suola.
- 7
Kaada joukkoon sitruunamehu ja sekoita kaikki hyvin.
- 8
Maista, lisää tarvittaessa sitruunaa tai suolaa ja tarjoa heti, jotta kasvikset pysyvät rapeina.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Korvaa mungpavun idut idätetyillä kikherneillä tai mustilla kikherneillä (kala chana), ja höyrytä niitä hieman pidempään, kunnes ne juuri pehmenevät.
- Lisää tomaatin sijaan kuutioitua porkkanaa tai raastettua punajuurta, niin saat lisää rapeutta ja väriä.
- Miedompaa salaattia varten jätä vihreä chili pois tai käytä sen sijaan ripaus mustapippuria.
- Jotta salaatti pysyy gluteenittomana, valitse gluteenittomaksi merkitty chaat masala tai käytä yksinkertaisesti enemmän paahdettua juustokuminaa ja ripaus mustaa suolaa.
Säilytys
Salaatti on parhaimmillaan tuoreena, sillä kasvikset vetistyvät ja pehmenevät, kun ne on maustettu. Siirrä tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, syö 1 päivän sisällä äläkä pakasta.
Ennakkoon valmistus
Höyrytä ja jäähdytä idut sekä hienonna sipuli, kurkku ja korianteri jopa päivää etukäteen, ja säilytä ne erillisissä kannellisissa rasioissa jääkaapissa. Pilko tomaatti ja lisää mausteet sekä sitruunamehu juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Itusalaatti yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (324 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 72 kcal | 22 kcal |
| Proteiini | 4,5 g | 1,4 g |
| Hiilihydraatit | 15,3 g | 4,7 g |
| josta sokereita | 9 g | 2,8 g |
| Kuitu | 4,1 g | 1,3 g |
| Rasva | 0,7 g | 0,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,1 g | 0 g |
| Natrium | 306 mg | 94 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
