Nhật Bản · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Hiyayakko (Đậu hũ non lạnh)
冷奴
Đậu hũ non mát lạnh, mềm mịn như kem, phủ gừng tươi bào, hành lá giòn và chút xì dầu. Đây là món ăn kèm Nhật Bản thanh mát, giàu đạm và hoàn toàn không cần nấu.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- Không cần nấu
- Tổng
- 10 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 14% · Chất béo 43% · Protein 43%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 1 bìa (300 g)đậu hũ non, để lạnh kỹ
- 1 củ cỡ ngón tay cái (khoảng 2 muỗng cà phê gừng bào)10 ggừng tươi, đã gọt vỏ
- 1 cọng15 ghành lá
- 1 muỗng canh16 gxì dầu ít muối
- 1 muỗng cà phêmè rang (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phêdầu mè rang (tùy chọn)
Các bước
- 1
Để đậu hũ trong tủ lạnh đến ngay trước khi dọn ra để đậu luôn lạnh.
- 2
Mở hộp đậu hũ, chắt bỏ nước và nhẹ nhàng trượt bìa đậu ra đĩa đã lót giấy thấm.
- 3
Để đậu ráo nước khoảng 5 phút, sau đó cắt đôi thành hai phần vuông.
- 4
Cẩn thận chuyển từng phần đậu sang một chén nhỏ.
- 5
Bào nhuyễn gừng.
- 6
Thái hành lá thật mỏng, hơi xéo.
- 7
Đặt một ít gừng bào thành ụ nhỏ lên trên mỗi phần đậu.
- 8
Rắc hành lá thái lên đậu.
- 9
Rắc mè và thêm vài giọt dầu mè nếu dùng.
- 10
Rưới xì dầu lên đậu ngay trước khi ăn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không gluten, hãy dùng tamari có ghi không gluten thay cho xì dầu, vì xì dầu thông thường có chứa lúa mì.
- Nếu không tìm được đậu hũ non, hãy dùng đậu hũ mềm hoặc đậu hũ vừa để miếng đậu chắc hơn một chút và dễ cầm hơn.
- Có thể thay hành lá bằng hẹ thái nhỏ hoặc lá tía tô Nhật (shiso) nếu bạn có sẵn.
- Thay một phần xì dầu bằng ponzu để món ăn có vị tươi mát, thoang thoảng hương cam chanh.
Bảo quản
Món này ngon nhất khi ăn ngay lúc còn lạnh; sau khi đã thêm topping và nước sốt thì không để được lâu. Đậu hũ chưa dùng hãy ngâm trong nước sạch, đựng trong hộp kín và để tủ lạnh, dùng trong vòng 2 đến 3 ngày. Không nên cấp đông đậu hũ non vì đậu sẽ bị xốp như bọt biển.
Chuẩn bị trước
Có thể thái hành lá và bào gừng trước tối đa một ngày, để riêng trong các hộp kín trong tủ lạnh. Sau đó chắt ráo đậu hũ và thêm topping cùng xì dầu ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Hiyayakko (Đậu hũ non lạnh) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Đậu nànhGlutenMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (171 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 75 kcal | 44 kcal |
| Protein | 8,2 g | 4,8 g |
| Carbohydrate | 2,8 g | 1,6 g |
| trong đó đường | 0,6 g | 0,4 g |
| Chất xơ | 0,7 g | 0,4 g |
| Chất béo | 3,7 g | 2,2 g |
| trong đó bão hòa | 0,5 g | 0,3 g |
| Natri | 293 mg | 171 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
