Jepang · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Hiyayakko (Tahu Sutra Dingin)
冷奴
Tahu sutra yang dingin dan lembut seperti puding, diberi topping jahe parut segar, daun bawang renyah, dan sedikit kecap asin. Hidangan pendamping khas Jepang yang menyegarkan, kaya protein, dan sama sekali tidak perlu dimasak.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 10 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 14% · Lemak 43% · Protein 43%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 1 balok (300 g)tahu sutra, dinginkan betul
- 1 ruas seukuran ibu jari (sekitar 2 sdt parutan)10 gjahe segar, kupas
- 1 batang15 gdaun bawang
- 1 sdm16 gkecap asin rendah sodium
- 1 sdtwijen sangrai (opsional)
- 1/2 sdtminyak wijen sangrai (opsional)
Langkah
- 1
Simpan tahu di kulkas hingga sesaat sebelum disajikan agar tetap dingin.
- 2
Buka kemasan tahu, buang airnya, lalu pindahkan balok tahu perlahan ke piring yang dialasi tisu dapur.
- 3
Biarkan tahu tiris sekitar 5 menit, lalu potong menjadi dua bagian berbentuk persegi.
- 4
Pindahkan setiap bagian dengan hati-hati ke piring saji kecil.
- 5
Parut jahe hingga halus.
- 6
Iris tipis daun bawang secara agak miring.
- 7
Letakkan sejumput kecil jahe parut di atas setiap potong tahu.
- 8
Taburkan irisan daun bawang di atas tahu.
- 9
Taburi wijen dan tambahkan beberapa tetes minyak wijen, jika suka.
- 10
Siramkan kecap asin ke atas tahu sesaat sebelum disantap.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas gluten, ganti kecap asin dengan tamari berlabel bebas gluten, karena kecap asin biasa mengandung gandum.
- Jika tidak menemukan tahu sutra, gunakan tahu lembut atau tahu sedang agar bongkahannya sedikit lebih padat dan mudah ditangani.
- Ganti daun bawang dengan kucai iris halus atau daun shiso, sesuai yang ada di dapur.
- Ganti sebagian kecap asin dengan ponzu untuk rasa yang lebih segar dan asam khas jeruk.
Penyimpanan
Hidangan ini paling enak disantap segar dan dingin; setelah diberi taburan dan saus, hidangan ini tidak tahan lama. Simpan sisa tahu polos yang belum dipakai dalam wadah kedap udara berisi air bersih di kulkas dan gunakan dalam 2 sampai 3 hari. Jangan membekukan tahu sutra karena teksturnya akan berubah seperti spons.
Siapkan lebih awal
Iris daun bawang dan parut jahe hingga sehari sebelumnya, lalu simpan dalam wadah kedap udara terpisah di kulkas. Tiriskan tahu, lalu tambahkan taburan dan kecap asin sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Hiyayakko (Tahu Sutra Dingin) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: KedelaiGlutenWijen
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (171 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 75 kkal | 44 kkal |
| Protein | 8,2 g | 4,8 g |
| Karbohidrat | 2,8 g | 1,6 g |
| termasuk gula | 0,6 g | 0,4 g |
| Serat | 0,7 g | 0,4 g |
| Lemak | 3,7 g | 2,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 293 mg | 171 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
