Japanilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Hiyayakko (kylmä silkkitofu)
冷奴
Viileää, vanukasmaisen pehmeää silkkitofua, jonka päällä on vastaraastettua inkivääriä, rapeaa kevätsipulia ja loraus soijakastiketta. Raikas ja proteiinipitoinen japanilainen lisuke, joka ei vaadi lainkaan kypsentämistä.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- Ei kypsennystä
- Yhteensä
- 10 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 14% · Rasva 43% · Proteiini 43%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 1 pala (300 g)silkkitofu, hyvin jäähdytetty
- 1 peukalon kokoinen pala (noin 2 tl raastettuna)10 gtuore inkivääri, kuorittu
- 1 varsi15 gkevätsipuli
- 1 rkl16 gvähäsuolainen soijakastike
- 1 tlpaahdetut seesaminsiemenet (valinnainen)
- 1/2 tlpaahdettu seesamiöljy (valinnainen)
Valmistus
- 1
Pidä tofu jääkaapissa aivan tarjoiluun asti, jotta se pysyy kylmänä.
- 2
Avaa tofupakkaus, kaada neste pois ja liu'uta pala varovasti talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
- 3
Anna tofun valua noin 5 minuuttia ja leikkaa se sitten kahtia kahdeksi neliön muotoiseksi annokseksi.
- 4
Siirrä kumpikin annos varovasti pieneen tarjoilukulhoon.
- 5
Raasta inkivääri hienoksi.
- 6
Leikkaa kevätsipuli ohuiksi, hieman vinoiksi viipaleiksi.
- 7
Nosta jokaisen tofuannoksen päälle pieni keko raastettua inkivääriä.
- 8
Ripottele kevätsipulit tofun päälle.
- 9
Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja lisää halutessasi muutama tippa seesamiöljyä.
- 10
Valuta soijakastike tofun päälle juuri ennen syömistä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon käytä soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria, sillä tavallinen soijakastike sisältää vehnää.
- Jos et löydä silkkitofua, käytä pehmeää tai keskikiinteää tofua – pala on hieman kiinteämpi ja helpompi käsitellä.
- Vaihda kevätsipuli hienoksi leikattuun ruohosipuliin tai shison lehtiin, jos niitä on käsillä.
- Korvaa osa soijakastikkeesta ponzulla, niin maku on raikkaampi ja sitruksinen.
Säilytys
Ruoka on parhaimmillaan tuoreena ja kylmänä; kun täytteet ja kastike on lisätty, se ei säily hyvin. Säilytä käyttämätön maustamaton tofu raikkaalla vedellä peitettynä tiiviissä rasiassa jääkaapissa ja käytä 2–3 päivän kuluessa. Älä pakasta silkkitofua, sillä siitä tulee sienimäistä.
Ennakkoon valmistus
Viipaloi kevätsipuli ja raasta inkivääri enintään päivää etukäteen ja säilytä ne erillisissä tiiviissä rasioissa jääkaapissa. Valuta tofu ja lisää täytteet ja soijakastike vasta juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Hiyayakko (kylmä silkkitofu) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: SoijaGluteeniSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (171 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 75 kcal | 44 kcal |
| Proteiini | 8,2 g | 4,8 g |
| Hiilihydraatit | 2,8 g | 1,6 g |
| josta sokereita | 0,6 g | 0,4 g |
| Kuitu | 0,7 g | 0,4 g |
| Rasva | 3,7 g | 2,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 293 mg | 171 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
