Japoneză · Prânz · Cină · Gustare
Hiyayakko (tofu mătăsos rece)
冷奴
Tofu mătăsos, rece și cremos, acoperit cu ghimbir proaspăt ras, ceapă verde crocantă și un strop de sos de soia. O garnitură japoneză răcoritoare, bogată în proteine, care nu necesită deloc gătire.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- Fără gătire
- Total
- 10 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 14% · Grăsimi 43% · Proteine 43%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 1 bloc (300 g)tofu mătăsos, bine răcit
- 1 bucată cât un deget mare (aproximativ 2 lingurițe ras)10 gghimbir proaspăt, curățat
- 1 fir15 gceapă verde
- 1 lingură16 gsos de soia cu conținut redus de sodiu
- 1 lingurițăsemințe de susan prăjite (opțional)
- 1/2 lingurițăulei de susan prăjit (opțional)
Mod de preparare
- 1
Păstrează tofu la frigider până chiar înainte de servire, ca să rămână rece.
- 2
Deschide ambalajul de tofu, scurge lichidul și glisează ușor blocul pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie.
- 3
Lasă tofu la scurs aproximativ 5 minute, apoi taie-l în jumătate, obținând două porții pătrate.
- 4
Mută cu grijă fiecare porție într-un bol mic de servire.
- 5
Rade fin ghimbirul.
- 6
Taie ceapa verde în felii subțiri, ușor oblic.
- 7
Pune o grămăjoară de ghimbir ras deasupra fiecărei porții de tofu.
- 8
Presară ceapa verde feliată peste tofu.
- 9
Presară semințele de susan și adaugă câteva picături de ulei de susan, dacă folosești.
- 10
Stropește tofu cu sos de soia chiar înainte de a mânca.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari etichetat fără gluten în loc de sos de soia, deoarece sosul de soia obișnuit conține grâu.
- Dacă nu găsești tofu mătăsos, folosește tofu moale sau mediu, pentru un calup puțin mai ferm și mai ușor de manevrat.
- Înlocuiește ceapa verde cu arpagic tăiat mărunt sau frunze de shiso, dacă asta ai la îndemână.
- Înlocuiește o parte din sosul de soia cu ponzu, pentru o aromă mai vie, citrică.
Păstrare
Preparatul este cel mai bun proaspăt și rece; odată ce ai adăugat toppingurile și sosul, nu se păstrează bine. Tofu-ul simplu nefolosit se păstrează acoperit cu apă proaspătă, într-un recipient ermetic, la frigider, și se consumă în 2–3 zile. Nu congela tofu-ul mătăsos, deoarece devine buretos.
Pregătire în avans
Taie ceapa verde și rade ghimbirul cu până la o zi înainte și păstrează-le în recipiente ermetice separate, la frigider. Scurge tofu-ul și adaugă toppingurile și sosul de soia chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Hiyayakko (tofu mătăsos rece) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: SoiaGlutenSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (171 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 75 kcal | 44 kcal |
| Proteine | 8,2 g | 4,8 g |
| Carbohidrați | 2,8 g | 1,6 g |
| din care zaharuri | 0,6 g | 0,4 g |
| Fibre | 0,7 g | 0,4 g |
| Grăsimi | 3,7 g | 2,2 g |
| din care saturate | 0,5 g | 0,3 g |
| Sodiu | 293 mg | 171 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
