Japońska · Obiad · Kolacja · Przekąska
Hiyayakko (schłodzone tofu jedwabiste)
冷奴
Chłodne, kremowe tofu jedwabiste ze świeżo startym imbirem, chrupiącą dymką i odrobiną sosu sojowego. Orzeźwiający, bogaty w białko japoński dodatek, który w ogóle nie wymaga gotowania.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- Bez gotowania
- Razem
- 10 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 14% · Tłuszcz 43% · Białko 43%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 1 kostka (300 g)tofu jedwabiste, dobrze schłodzone
- 1 kawałek wielkości kciuka (ok. 2 łyżeczki startego)10 gświeży imbir, obrany
- 1 łodyga15 gdymka
- 1 łyżka16 gsos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżeczkaprażony sezam (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczkiolej sezamowy z prażonego sezamu (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Trzymaj tofu w lodówce aż do samego podania, żeby pozostało zimne.
- 2
Otwórz opakowanie tofu, odlej płyn i delikatnie zsuń kostkę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- 3
Odstaw tofu na około 5 minut, aby odciekło, a następnie przekrój je na pół, tworząc dwie kwadratowe porcje.
- 4
Ostrożnie przełóż każdą porcję do małej miseczki.
- 5
Drobno zetrzyj imbir.
- 6
Pokrój dymkę cienko, lekko po skosie.
- 7
Na każdej porcji tofu ułóż niewielki kopczyk startego imbiru.
- 8
Posyp tofu pokrojoną dymką.
- 9
Posyp sezamem i, jeśli używasz, dodaj kilka kropli oleju sezamowego.
- 10
Tuż przed jedzeniem polej tofu sosem sojowym.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby przygotować wersję bezglutenową, zamiast sosu sojowego użyj tamari oznaczonego jako bezglutenowe, ponieważ zwykły sos sojowy zawiera pszenicę.
- Jeśli nie możesz znaleźć tofu jedwabistego, użyj miękkiego lub średnio twardego – kostka będzie nieco twardsza i łatwiejsza w obróbce.
- Zamiast dymki możesz użyć drobno posiekanego szczypiorku lub liści shiso, jeśli masz je pod ręką.
- Część sosu sojowego zastąp sosem ponzu, by uzyskać świeższy, cytrusowy smak.
Przechowywanie
To danie najlepiej smakuje świeże i zimne; po dodaniu dodatków i sosu nie nadaje się do przechowywania. Niewykorzystane tofu przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, zalane świeżą wodą, i zużyj w ciągu 2–3 dni. Nie zamrażaj tofu jedwabistego, bo staje się gąbczaste.
Przygotuj wcześniej
Dymkę pokrój, a imbir zetrzyj nawet dzień wcześniej i przechowuj w lodówce w osobnych szczelnych pojemnikach. Tofu odsącz, a dodatki i sos sojowy dodaj tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Hiyayakko (schłodzone tofu jedwabiste) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: SojaGlutenSezam
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (171 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 75 kcal | 44 kcal |
| Białko | 8,2 g | 4,8 g |
| Węglowodany | 2,8 g | 1,6 g |
| w tym cukry | 0,6 g | 0,4 g |
| Błonnik | 0,7 g | 0,4 g |
| Tłuszcz | 3,7 g | 2,2 g |
| w tym nasycone | 0,5 g | 0,3 g |
| Sód | 293 mg | 171 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
