Японская · Обед · Ужин · Закуска
Хияякко (охлаждённый шёлковый тофу)
冷奴
Прохладный нежный шёлковый тофу со свежетёртым имбирём, хрустящим зелёным луком и каплей соевого соуса. Освежающая японская закуска, богатая белком, которую совсем не нужно готовить.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- Без готовки
- Всего
- 10 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 14% · Жиры 43% · Белки 43%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 1 брусок (300 г)шёлковый тофу, хорошо охлаждённый
- 1 кусочек размером с большой палец (около 2 ч. л. тёртого)10 гсвежий имбирь, очищенный
- 1 стебель15 гзелёный лук
- 1 ст. л.16 гсоевый соус с пониженным содержанием соли
- 1 ч. л.обжаренные семена кунжута (по желанию)
- 1/2 ч. л.кунжутное масло из обжаренных семян (по желанию)
Приготовление
- 1
Держите тофу в холодильнике до самой подачи, чтобы он оставался холодным.
- 2
Откройте упаковку тофу, слейте жидкость и аккуратно выложите брусок на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- 3
Дайте тофу стечь около 5 минут, затем разрежьте пополам, чтобы получились две квадратные порции.
- 4
Осторожно переложите каждую порцию в небольшую сервировочную тарелку.
- 5
Мелко натрите имбирь.
- 6
Тонко нарежьте зелёный лук слегка наискосок.
- 7
Выложите на каждую порцию тофу небольшую горку тёртого имбиря.
- 8
Посыпьте тофу нарезанным зелёным луком.
- 9
Посыпьте кунжутом и добавьте несколько капель кунжутного масла, если используете.
- 10
Полейте тофу соевым соусом непосредственно перед едой.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для безглютенового варианта используйте вместо соевого соуса тамари с маркировкой «без глютена», так как обычный соевый соус содержит пшеницу.
- Если не нашли шёлковый тофу, возьмите мягкий или средний тофу — он чуть плотнее, и с ним проще обращаться.
- Замените зелёный лук мелко нарезанным шнитт-луком или листьями шисо, если они есть под рукой.
- Замените часть соевого соуса соусом понзу — вкус получится ярче, с цитрусовыми нотками.
Хранение
Это блюдо лучше всего есть сразу и холодным: после добавления топпингов и соуса оно плохо хранится. Оставшийся тофу без добавок храните в холодильнике в герметичном контейнере, залив свежей водой, и используйте в течение 2–3 дней. Не замораживайте шёлковый тофу — он становится губчатым.
Заготовка заранее
Нарежьте зелёный лук и натрите имбирь максимум за день до подачи и храните их в холодильнике в отдельных герметичных контейнерах. Обсушите тофу и добавьте топпинги и соевый соус непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Хияякко (охлаждённый шёлковый тофу)» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: СояГлютенКунжут
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (171 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 75 ккал | 44 ккал |
| Белки | 8,2 г | 4,8 г |
| Углеводы | 2,8 г | 1,6 г |
| в т. ч. сахара | 0,6 г | 0,4 г |
| Клетчатка | 0,7 г | 0,4 г |
| Жиры | 3,7 г | 2,2 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,5 г | 0,3 г |
| Натрий | 293 мг | 171 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
