Japansk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Hiyayakko (kold silketofu)
冷奴
Kølig, cremet silketofu toppet med friskrevet ingefær, sprøde forårsløg og et skvæt sojasauce. En forfriskende, proteinrig japansk sideret, der slet ikke skal tilberedes.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- Ingen tilberedning
- I alt
- 10 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 14% · Fedt 43% · Protein 43%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 1 blok (300 g)silketofu, godt afkølet
- 1 tommelfingerstort stykke (ca. 2 tsk revet)10 gfrisk ingefær, skrællet
- 1 stk.15 gforårsløg
- 1 spsk16 gsojasauce med reduceret saltindhold
- 1 tskristede sesamfrø (valgfri)
- 1/2 tskristet sesamolie (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Opbevar tofuen i køleskabet til lige før servering, så den forbliver kold.
- 2
Åbn pakken, hæld væsken fra, og lad forsigtigt blokken glide over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- 3
Lad tofuen dryppe af i ca. 5 minutter, og skær den derefter over, så du får to firkantede portioner.
- 4
Flyt forsigtigt hver portion over i en lille serveringsskål.
- 5
Riv ingefæren fint.
- 6
Skær forårsløget i tynde, let skrå skiver.
- 7
Læg en lille bunke revet ingefær oven på hver portion tofu.
- 8
Drys forårsløget over tofuen.
- 9
Drys med sesamfrø, og tilsæt et par dråber sesamolie, hvis du bruger det.
- 10
Dryp sojasaucen over tofuen lige inden servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en glutenfri version kan du bruge tamari mærket glutenfri i stedet for sojasauce, da almindelig sojasauce indeholder hvede.
- Kan du ikke finde silketofu, så brug blød eller mellemfast tofu, som giver en lidt fastere blok, der er nemmere at håndtere.
- Udskift forårsløgene med fintsnittet purløg eller shisoblade, hvis det er det, du har ved hånden.
- Erstat noget af sojasaucen med ponzu for en friskere smag med citrusnoter.
Opbevaring
Retten smager bedst frisk og kold; når den først er toppet og har fået sauce, holder den sig ikke godt. Opbevar ubrugt tofu uden tilbehør dækket af frisk vand i en lufttæt beholder i køleskabet, og brug den inden for 2 til 3 dage. Frys ikke silketofu, da den bliver svampet.
Forbered i forvejen
Snit forårsløgene og riv ingefæren op til en dag i forvejen, og opbevar dem i hver sin lufttætte beholder i køleskabet. Lad tofuen dryppe af, og tilsæt topping og sojasauce lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Hiyayakko (kold silketofu) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: SojaGlutenSesam
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (171 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 75 kcal | 44 kcal |
| Protein | 8,2 g | 4,8 g |
| Kulhydrater | 2,8 g | 1,6 g |
| heraf sukkerarter | 0,6 g | 0,4 g |
| Kostfibre | 0,7 g | 0,4 g |
| Fedt | 3,7 g | 2,2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 293 mg | 171 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
