Japansk · Lunsj · Middag · Matbit
Hiyayakko (kald silketofu)
冷奴
Kjølig, kremet silketofu toppet med nyrevet ingefær, sprø vårløk og en skvett soyasaus. En forfriskende, proteinrik japansk sidevett som ikke krever noen tilberedning på varmen.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 10 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 14% · Fett 43% · Protein 43%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 1 blokk (300 g)silketofu, godt avkjølt
- 1 tommelstor bit (ca. 2 ts revet)10 gfersk ingefær, skrelt
- 1 stilk15 gvårløk
- 1 ss16 gsoyasaus med redusert saltinnhold
- 1 tsristede sesamfrø (valgfritt)
- 1/2 tsristet sesamolje (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Oppbevar tofuen i kjøleskapet til rett før servering, slik at den holder seg kald.
- 2
Åpne tofupakken, hell av væsken og la blokken forsiktig gli over på en tallerken dekket med tørkepapir.
- 3
La tofuen renne av i ca. 5 minutter, og del den deretter i to firkantede porsjoner.
- 4
Flytt hver porsjon forsiktig over i en liten serveringsskål.
- 5
Riv ingefæren fint.
- 6
Skjær vårløken i tynne, litt skrå skiver.
- 7
Legg en liten haug revet ingefær på hver tofuporsjon.
- 8
Strø vårløken over tofuen.
- 9
Dryss over sesamfrø og tilsett noen dråper sesamolje, om ønskelig.
- 10
Drypp soyasausen over tofuen rett før du spiser.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri variant kan du bruke tamari merket glutenfri i stedet for soyasaus, siden vanlig soyasaus inneholder hvete.
- Finner du ikke silketofu, kan du bruke myk eller middels fast tofu – da blir blokken litt fastere og enklere å håndtere.
- Bytt ut vårløken med finskåret gressløk eller shisoblader hvis det er det du har for hånden.
- Erstatt noe av soyasausen med ponzu for en friskere smak med et hint av sitrus.
Oppbevaring
Denne retten smaker best fersk og kald; når toppingen og sausen er på, holder den seg dårlig. Oppbevar ubrukt tofu dekket med friskt vann i en lufttett boks i kjøleskapet, og bruk den innen 2 til 3 dager. Ikke frys silketofu, for den blir svampaktig.
Lag på forhånd
Skjær vårløken og riv ingefæren opptil en dag i forveien, og oppbevar dem i hver sin lufttette boks i kjøleskapet. La tofuen renne av, og tilsett topping og soyasaus rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Hiyayakko (kald silketofu) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SoyaGlutenSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (171 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 75 kcal | 44 kcal |
| Protein | 8,2 g | 4,8 g |
| Karbohydrater | 2,8 g | 1,6 g |
| hvorav sukkerarter | 0,6 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 0,7 g | 0,4 g |
| Fett | 3,7 g | 2,2 g |
| hvorav mettet fett | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrium | 293 mg | 171 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
